Denna maträtt är lite rörig, men Tex-Mex-smakerna är ute av denna värld. Att göra folien "handtag" är avgörande för att skära ner på röran, så var säker på att göra det. Låt också stacken svalna lite innan den skärs i kilar.
Lägg till några jalapeno paprika eller varm salsa till garneringen för extra värme.
Mycket av matlagningen är på spisen; då sätter den långsamma kokaren allt ihop.
Vad du behöver
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 2 pounds nötkött (mark mager åtminstone 85% mager)
- 2 teskedar
- Chili pulver
- 1 tsk kummin (jord)
- 1 1/2 kopp lök (hackad)
- 1 tsk salt
- 2 vitlöksklyftor (finhackad)
- 1 16 oz. kan tomatsås
- 1 kopp oliver (mogen skivad)
- 8 till 10 tortillor (majs)
- 2 msk. smör (mjuk att smaka, för lätt smörjning på varje sida av tortillas)
- 3 till 4 koppar ost (mexikansk blandning eller Monterey Jack ost strimlad)
- Garnera: gräddfil och hackad grönlök (tillval)
- Garnering: salsa, varm eller mild (tillval)
- Garnering: Jalapeno pepparringar (tillval)
Hur man gör det
- Värm olja i en stor stekpanna över medelvärme. Sauté lök tills bara ömt och tillsätt sedan nötköttet. Koka, rör om tills nötköttet inte längre är rosa. Torka sedan tillsätt chili pulver, malda kummin, salt och malet vitlök. Koka i en minut eller två längre, och rör sedan om tomatsås. fortsätt tillagning tills det är varmt. Rör i skivad oliver.
- Gör folie "handtag". Vik upp en 24 till 30 tum lång bit folie i halv längd. Placera i botten av en långsam spis med båda ändarna hängande över kaminens övre kant. Folieremsan gör det mycket lättare att ta bort stapeln när den är klar att servera.
- Smör lätt på sidan av majs tortillorna. Lägg en tortilla, smörgås uppåt på folien. Sprid tortillan med köttblandningen och ett generöst lager av strimlad ost. Täcka med en annan tortilla (smörjsidan upp), mer köttblandning och ost. Upprepa lager, slutar med ost. Vik överflödig folie över toppen av stapeln, täck den långsamma ugnen och laga på HIGH i 1 timme.
- När du är redo att betjäna, lyfta ut med hjälp av folieband och överföra till serveringsrätten. Låt tacostacken svalna något och skära sedan i kilar.
- Servera med gräddfil, hackad grön lök och salsa eller tärnade färska tomater, efter önskemål.
Relaterade recept
Taco-soppa med markfryst och bönor
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 3594 |
| Totalt fett | 132 g |
| Mättat fett | 56 g |
| Omättat fett | 40 g |
| Kolesterol | 306 mg |
| Natrium | 7,131 mg |
| kolhydrater | 430 g |
| Kostfiber | 34 g |
| Protein | 166 g |