Polsk köttfärsfylld med svamprecept

Detta polska receptet på köttfärsfyllda med svampar - klops nadziewany grzybami - använder en markerad köttblandning som kan tillverkas i en loafform, köttbullar eller patties. Detta är bara ett annat exempel på östeuropas kärlek att gömma en mat i en annan mat.

Detta kan serveras med förtjockad, avfettad panjuice eller svampsås över potatismos.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Lägg svamp i en värmebeständig skål och häll kokande vatten över. Låt branta i 2 timmar. Överför svamp och vätska (var försiktig så att du inte stör sedimentet i botten av sugskålen) till en kastrull och koka tills det är ömt och det mesta av vätskan har avdunstats. Hacka fint och reservera.
  2. Koka färsk svamp och medellök i smör, täckt, ca 15 minuter i en stekpanna. Tillsätt torkade svampar, lämna locket och fortsätt att laga mat tills någon vätska avdunstar. Avlägsna från värme och tillsätt brödsmulor, salt och peppar efter smak. Boka.
  1. I en stor skål suga bröd i mjölk tills det är mjukt. Tillsätt biff, fläsk, lök, ägg, salt och peppar och blanda noga.
  2. Värm ugnen till 350 grader. Placera en bit av vaxat papper på bänkskivan. Smaka köttfärsblandningen i en 1 tum tjock rektangel. Placera kylt svamp fyller i mitten av rektangeln och vänd den andra halvan över, täta kanterna helt.
  3. Lätt täck en bakpanna med matlagningsspray. Överför försiktigt köttfärgen till pannan (eller använd det vaxade papperet för att hjälpa dig att få det i pannan) och baka upptäckt ca 45 minuter till 1 timme. Ta bort från pannan och håll den varm.
  4. Om så önskas, släcka panjuicen och tillsätt 2 msk gräddfilg blandad med 2 msk allmjölksmjöl. Tillsätt 1 1/2 koppar kokande vatten och vispa tills det är slät. Koka tills det är förtjockat. Alternativt, servera med svampsås .
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 344
Totalt fett 18 g
Mättat fett 8 g
Omättat fett 7 g
Kolesterol 236 mg
Natrium 268 mg
kolhydrater 12 g
Kostfiber 1 g
Protein 31 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)