En kort guide till de vanligaste termerna bakning.
Många säger att de lagar mat men de bakar inte. Bakning är en vetenskap och kan verka främmande eller förvirrande och det har definitivt ett eget språk. Använd den här samlingen av korta definitioner som en snabb referens för att hjälpa dig att avkoda recept.
Baka - Koka med torr, strålande värme i en ugn.
Batter - En blandning av mjöl, ägg, mejeri eller andra ingredienser som är tillräckligt vätska för att hälla.
Beat - Rör ihop mycket snabbt för att införliva luft.
Detta kan uppnås med en sked, visp, elektrisk mixer eller matberedare.
Blanda - Rör om ingredienserna tills de är väl blandade.
Caramelize - Värm en sockerämne tills den börjar bli brun.
Kombinera - Rör om ingredienserna tills de är blandade.
Cream - Slå samman socker och smör tills en ljus, krämig konsistens och färg har uppnåtts. Denna metod ger luft till smet vilket hjälper till att försvåra processen . Ibland tillsätts ägg under krämeringssteget.
Klipp in - Innebär smör (eller annat fast fett) i mjöl tills fettet är i små, granulära bitar som liknar grov sand. Detta uppnås genom att använda två knivar i en tvärgående rörelse, gafflar eller en särskild konditorivaror.
Drizzle - Häll en tunn ström av en vätska ovanpå någonting.
Damm - Belägg ytan på något med en lätt sprinkling av en torr substans (mjöl, socker, kakaopulver , etc.).
Fold - Blanda försiktigt två ämnen i strävan att inte deflatera en känslig, hög textur.
Använd en spatel, vik botten av skålen upp och över toppen, vrid skålen 90 grader, vika igen och upprepa processen tills den kombineras.
Glasyr - Coat med en tjock sockerbaserad sås.
Smörj - Belägg på insidan av en bakningsfat eller panna med ett fettämne (olja, smör, svamp) för att förhindra att du sticker.
Knead - Kombinera degen med hand på en hård yta. Detta innebär att dugen viks över, pressar ner, vrider 90 grader och sedan upprepar processen. Kneading blandar deg och utvecklar glutensträngar som ger styrka till bröd och andra bakverk .
Ljummet - Lite varmt, eller runt 105 grader Fahrenheit.
Bevis - Tillåt bröddeg att stiga eller jäst för att aktivera.
Rolling Boil - Vatten som kokar med stora, snabba och kraftfulla bubblor.
Skal - Värm till nära kokande.
Betyg - Klipp linjer eller slits in i någonting.
Mjukade - En fast substans med hög fetthalt som har bringats till rumstemperatur för att göra det mer smidigt.
Mjuka toppar - Äggvitor eller grädde som har blivit piskad till den punkt där en topp böjer eller sänker sig över till ena sidan. För att skapa en topp, dra viskaren eller piparen rakt upp och ut ur skummet.
Stela toppar - Äggvitor eller grädde som har piskats till den punkt där en topp kommer att stå helt upprätt. För att skapa en topp, dra viskaren eller piparen rakt upp och ut ur skummet.
Pisk - Rör snabbt med en visp för att införa luft.
Vispa - Ett köksredskap som tillverkas av trådslingor som tenderar att lägga till luft eftersom det blandar ämnen tillsammans.