Denna krämiga soppa är gjord med färsk blomkål, mjölk och lite gräddfil eller yoghurt.
Vad du behöver
- 1 stort huvud blomkål
- 3 matskedar smör
- 1 medium lök (finhackad)
- 3 msk allmjölksmjöl
- 3 koppar mjölk
- 1 kopp gräddfil (eller vanlig yoghurt)
- 3 vegetabiliska bouillon kuber (krossad, eller använd kyckling bouillon eller granulat)
- Garnera: hackad persilja
- Garnera: Parmesanost
Hur man gör det
- Trim blomkål och bryta upp i floretter; täcka med vatten och ånga tills mycket öm.
- Medan blomkålen ångar, sauté lök i smöret tills det mjukas. Tillsätt mjöl till smör och lök och koka i några minuter, omrör för att blanda mjöl i smör. Lägg långsamt 3 koppar mjölk, sur grädde eller yoghurt och rör eller vispa tills det är förtjockat.
- Tappa blomkål och blanda i en matprocessor med krossade buljongbitar eller granuler tills det är slät. Om så önskas, bearbeta mjölkblandningen för en mjukare konsistens. Tillsätt pureed blomkål till förtjockad mjölkblandning och rör om väl. Värm igenom.
- Garnera med lite hackad persilja och servera med parmesanost.
| Näringsriktlinjer (per portion) |
|---|
| kalorier | 479 |
| Totalt fett | 30 g |
| Mättat fett | 16 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrium | 1,458 mg |
| kolhydrater | 42 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 14 g |
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)