Från boken Bengalska Five-Spice Chronicles av Rinku Bhattacharya kommer detta autentiska vegetariska indiska matrecept för apelsin eller röda delade linser med tomater och färsk cilantro, ett indianskt indiskt recept som heter Tomat Dhoney Pata Diye Masoor Dal.
Författare Rink säger: "Det här är en veckoslutsversion av apelsinskalad linser som är extremt mångsidiga på grund av deras snabba matlagningstid och naturligt mild och adaptiv smak. De är tröstande, enkla och så grundläggande som det blir. Alla i min familj, inklusive Mina barn älskar denna lins. Denna lätta variant är en favorit i sommaren men kan avnjutas som en soppa på vintern, om så önskas, med lite varmmussad helvete toast. "
Om du behöver behålla denna brasiliska masoor dal lentilrätt vegan och mjölkfri, kan du använda lite olivolja eller vegan margarin i stället för ghee. Njut av!
Vad du behöver
- ½ kopp torkade orange eller röda delade linser (masoor dal)
- 3 koppar vatten (för matlagning linser)
- ½ tesked gurkmeja
- 1 tsk salt
- 4 gröna chilies, slits i längdriktningen
- 2 mogna tomater, hackade
- 2 tsk ghee (eller använd olivolja eller vegan margarin för att hålla den vegan)
- 1 tsk kumminfrön
- 2 msk färskhackad koriander
Hur man gör det
Sätt linserna och 3 koppar vatten i en kastrull och koka. Tillsätt gurkmeja, salt och grön chili och koka i ca 15 minuter. Medan linserna kokar kan ett skum bildas på ytan. Du kan försiktigt ta bort det här medan linserna lagar mat.
Tillsätt tomaterna och laga i ytterligare 5 minuter. Blanda linsen och tomatblandningen väl - den ska ha en fin soppa konsistens som inte är för tunn eller för tjock.
Värm ghee i en liten steka på medium värme i ungefär en minut, tillsätt sedan kumminfrön och vänta tills frön börjar sitta. Häll denna kryddat ghee med kumminfrön över linserna och rör den färskhackade korianderna.
Servera din röda lentil masoor dal med ångat vitt ris, som är traditionellt i indisk mat eller, som författaren föreslår, som en soppa med lite varm smörkt toast för en lätt måltid.
Om du behöver göra detta recept mjölkfritt och vegan, kan du naturligtvis ersätta olivolja eller vegetabilisk olja för den indiska ghee. Njut av din vegetariska masoor dal!
Detta vegetariska masoor dalrecept kommer från bengalska Five-Spice Chronicles av Rinku Bhattacharya.
Servera den här röda lentilbengaliska masoorhalskålen med indiskt basmati-ris eller indiskt citronris, och förstår det hela med något hemlagat veganskt naanbröd .
Fler vegetariska lentil recept att försöka:
- Indiskt rött lentil sambar recept
- Enkel vegansk linsalad
- Crockpot curried ris och linser
- Indiska gula linser (mung dal)
- Indiska kokosnöts Curried Linser
- Enkelt vegetariskt ris och lentilbröd recept
- Vänster lentil patties
- Lentil morot veggie hamburgare
- Vegetarisk lentil herdens paj
- Lentil och freekehsalladrecept
- Bakad lentil gryta
- Femstjärnig lins- och grönsaksoppa
Se även:
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 891 |
Totalt fett | 6 g |
Mättat fett | 1 g |
Omättat fett | 1 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 298 mg |
kolhydrater | 160 g |
Kostfiber | 28 g |
Protein | 58 g |