Ett hemlagat mejerifritt veganskt nanbröd recept. Naan, Indian Flatbread, serveras med många indiska måltider , men i indiska restauranger innehåller naan ofta smör eller ibland jogurt. Om du gör hemlagad indisk mat, lägg till det här hemlagade veganska naanreceptet till din meny. Jag gillar att lägga bitar av malet vitlök till toppen av min naan precis innan du lagar mat.
Naan är unik eftersom det är ett syret bröd, som använder jäst, men det är också ett plattbröd, vilket innebär att det perfekta naanbrödet ska mjuka, som vitt bröd, men platt, som ett pitabröd.
Bläddra ner för några fler av mina favorit vegetariska och veganska hemlagade indiska matrecept för att försöka göra dig en enkel och komplett vegetarisk och vegansk middag i indisk stil.
Vad du behöver
- 1 tsk. aktiv torrjäst (1/2 förpackning)
- 1/2 kopp varmt vatten
- 1 msk. socker
- 3 msk. sojamjölk
- 1/2 tsk. lökpulver
- 1/2 tsk. vitlökspulver
- 1 tsk. salt-
- 1 3/4 till 2 koppar brödmjöl
- 1 msk. olivolja (eller som behövs för matlagning plus mer att borsta toppen av naan)
Hur man gör det
- I en stor skål, lösa jäst i varmt - men inte varmt - vatten. Låt detta stå i ca 10 minuter tills jästen blir skummig.
- En jäst har blivit skummig, tillsätt i sockret, sojamjölk, lökpulver, vitlökspulver och salt, till skålen, och lägg sedan i tillräckligt mycket mjöl för att göra en mjuk deg, ca 1 3/4 till 2 koppar. På en lättmjölkad yta, ät degen i ca 6 till 8 minuter, eller tills den är jämn.
- Lätt sedan olja en separat skål, lägg sedan naandeggen i skålen, täck med en fuktig trasa och sätt den åt sidan. Låt degen stiga i ungefär en timme eller tills degen har fördubblats i volymen.
- Efter att ha stigit, slå ner degen och släck sedan av bitar av deg och rulla in i bollar i bollstorlek och lägg på en bakplåt. Täck degenbollarna med en handduk och låt den stiga igen tills den fördubblats igen, cirka 30 minuter.
- Förvärm en bakpanna eller bakplåt till hög värme och täck det med ett litet lager av olja (jag gillar att använda en pappershandduk för detta, men en bakverk borste gör också tricket - men självklart var försiktig om pannan är het!).
- Rulla varje boll av degen i en tunn cirkel och lägg sedan till ihop en i taget. Koka i 2 till 3 minuter, eller tills bubblorna börjar bruna och borsta den övre sidan med extra olivolja. Vänd och koka i 2 till 3 minuter på andra sidan.
Receptnote: Naan kan också kokas på en grill i ca 2-3 minuter på varje sida över mycket hög värme.
Här är några fler hemlagade vegetariska och veganska indiska matrecept att försöka:
- Vegetarisk röd lentil sambar recept
- Ugnsbakade vegetariska samosor med ärtor och potatis
- Vegetarisk och vegansk kokosnötspannad linser
- Blandat indisk-kryddade grönsakerrecept (subji)
- Stekt paneerostpakoras
- Indisk tandoori-kryddad grillad tofu
- Spicy Indiska Bombay potatis med Chili
- Aloo matar (indiska kryddade potatis och ärter)
- Ännu mer vegetariska indiska matrecept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 76 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 470 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |