Inspirerad av mer traditionella indiska vegetariska curried linser eller dahl, lägger denna enkla, hemlagade lentilrätt till kokosmjölk för en djupt smakfull måltid. Du kanske tycker att en hackad sötpotatis eller kanske några färska tomater skulle lägga lite mer konsistens för att uppleva dessa linser, om du skulle vilja.
Servera dina curried linser med ris eller annat helt spannmål . Ett kokosnötjasminris eller en fluffig couscous kan vara trevligt.
Detta recept är vegetarian, vegan och glutenfri.
Gilla matlagning med linser? De är billiga, friska och bra för vegetarianer och veganer. När du har provat dessa kokosnötspannad linser, försök att göra en kall linsilsalad nästa!
Se även: Fler glutenfria veganska middagsidéer
Vad du behöver
- ½ stor lök, hackad
- 1 msk olja
- 1 msk karrypulver
- 1 tsk cumin
- 2 hela kryddnejlika
- 3 koppar vatten eller
- grönsaksbuljong
- 1 kopp linser
- 3/4 kopp kokosmjölk
- Salt att smaka
- Röda paprikor, smakar (valfritt)
Hur man gör det
I en stor sauté-pan eller mediumpotatis, värm lök i olja i 3-5 minuter tills löken är mjuka. Tillsätt kryddor (karrypulver, kummin och nötkryddor) och värm i ytterligare en minut, omrör för att förhindra att kryddor brinner.
Minska värmen till medium låg, och tillsätt vatten eller grönsaksbuljong och linser. Täck och koka tills linser är mjuka, ca 10-15 minuter, omblandning ibland.
Avtäcka och rör om kokosmjölk, laga bara tills den är väl uppvärmd genom.
Smaka med salt och röda pepparflingor och justera andra smakämnen.
Servera din kokosnötspannad linser som är parade med ris eller en annan helkorn för en enkel vegetarisk och vegansk indisk inspirerad måltid.
Här är fler sätt att laga linser:
- Rött lentil Sambar recept
- Vänster lentil patties
- Lentil morot veggie hamburgare
- Vegetarisk lentil herdens paj
- Lentil och freekehsalladrecept
- Femstjärnig lins- och grönsaksoppa
- Lätt vegetarisk linsbröd
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 315 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 631 mg |
| kolhydrater | 39 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 16 g |