Veganröd lentil indisk Sambar Recept

Sambar (ibland stavad sambhar) är en populär indisk matmat, och det här kryddiga lentil vegetariska sambarreceptet är också vegan. Den är gjord med röda linser, senapsfrön, lök och eldgröna chili. Vegetarisk röd lentil sambar recept återtryckt med tillstånd från "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry and Savory Global Recipes" av Kock Robin Robertson.

Detta recept är vegetarian, vegan och glutenfri.

Se även:

Vad du behöver

Hur man gör det

Obs! Om du inte har en lokal indisk matkälla för sambarpulver, så här gör du själv .

  1. Kombinera linserna och vattnet i en kruka och koka. Minska värmen till medium, täck och simma tills mjukt, 30 minuter. Lägg till sidan, dränera inte.
  2. Värm oljan i en stekpanna över medelvärme. Tillsätt senapsfrön. När de börjar popa, tillsätt lök, vitlök, chili och ingefära och laga koka tills det mättas, 5 minuter. Rör i tomaterna, lägg sedan till sambarpulver, koriander, cayenne, kummin och salt.
  1. Tillsätt morötter, blomkål, gröna bönor och aubergine. Täck och koka i 5 minuter för att mjukna. Tillsätt grönsaksblandningen till de reserverade linserna, täck och simsa tills grönsakerna är mjuka, 20 minuter. Om blandningen blir för tjock, tillsätt mer vatten.
  2. Rör i citronsaft och koriander och koka 5 minuter längre. Smak och justera kryddorna.

Vegetarisk indisk röd lentil sambar recept återtryckt med tillstånd från "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry and Savory Global Recipes" av kocken Robin Robertson.

Om du gillar det här vegetariska lentilsambarreceptet kanske du också vill prova några fler vegetariska indiska recept , till exempel icke-mejeri lassi, vegetarisk palakpanel eller vegetarisk aloo gobi .

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 436
Totalt fett 9 g
Mättat fett 1 g
Omättat fett 5 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 166 mg
kolhydrater 74 g
Kostfiber 16 g
Protein 21 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)