Undrar hur det här läckra, doftande och smakrika vita basmatirisen görs på indiska restauranger? Goda nyheter, det är lätt att kopiera hemma, och receptet är vegetarian, vegan och mjölkfri och glutenfri.
Detta indian-smakade basmati-risreceptet är smakfullt med kanel, helklyftor och paprikor med ett lövblad, som alla kombinerar för att skapa en underbar smakrik rissida som åtföljer nästan alla indiska grönsaker. Vegetarianer och veganer kan para denna enkla risrätt med indiskkryddad dal , curried grönsaker eller någon form av vegetarisk curry för en enkel och lätt vegetarisk måltid.
Du kan vid behov använda någon form av ris i detta recept, men den delikata formen och den naturliga doften av Basmati-ris är det som verkligen drar denna maträtt tillsammans. Basmati är sällan det billigaste utbudet i mataffären, men du vill verkligen smaka på det här receptet.
Om du gillar att göra enkla risrätter med indisk ris, kanske du också vill prova detta klassiska indiska citronritrecept eller, för något lite mer fyllning, denna veganska ris och vegetabiliska biryani maträtt .
Detta enkla Basmati risrecept är också glutenfritt.
Vad du behöver
- 1 kopp basmati ris (okokt)
- Vatten för blötläggning
- 2 msk olivolja (eller jordnötsolja)
- 1-tums kanelsticka (bruten i hälften)
- 1 laurblad
- 1/2 tsk kumminfrön
- 1 helskalv (du kan använda 2-3 om du verkligen gillar kryddnejlika)
- 1/2 tsk hela svart pepparkorn
- 1 stor lök (hackad tunna)
- 1 kopp basmati ris
- 2 koppar vatten
- 1/2 tsk salt (eller efter smak)
Hur man gör det
- Täck Basmati-riset med vatten i en liten skål och lägg åt sidan. Låt riset suga i 20 minuter.
- När riset är färdigt blötläggning (efter 20 minuter) dränera eventuellt överskott av vatten och fortsätt till nästa steg.
- Värm olivoljan eller jordnötsoljan i en sautépanna eller stor stekpanna och sätt i kanelstaven (bryt den i halva), lövblad, kumminfrön, hela kryddnejlika och pepparkornar. Värm dessa kryddor i bara 10-15 sekunder, tillsätt sedan den hackade löken och värm tills lökan är väl kokad, ca 6-8 minuter.
- Tillsätt det fuktiga men okokta Basmati-riset och rostat bröd, rör om i 20-30 sekunder, tills det är lättbrunt, lägg sedan vattnet och koka upp det.
- När vattnet kokar, reducera värmen till en låg simmer, täck och låt riset laga mat i 15-20 minuter tills riset är kokt igenom och vätska absorberas. Du kan röra ibland vid behov.
Gör tre portioner av indiskt basmati-ris.
Gilla att göra vegetariska versioner av traditionella indiska rätter? Prova några enklare vegetariska indiska matrecept.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 593 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 416 mg |
| kolhydrater | 114 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 10 g |