Lentil- och freekehsalladrecept med feta getost, tomater och sockerknäppor. En hälsosam freekeh entree med färska grönsaker. Kombinera lentil och freekeh tillsammans ger en hel del mening: linserna ger massor av protein, perfekt för vegetarianer, medan freekeh lägger till en enorm ökning av fiber som vi alla behöver! Tillägget av fetaost, svarta oliver och vissa hackade tomater i en rödvin vinaigrette gör denna lins- och freekeh-salat vagt påminner om medelhavsmat eller en grekisk sallad.
Nytt att laga mat med freekeh, eller hade du bara på något sätt snubblat in här och har ingen aning om vad freekeh egentligen är? Freekeh är en gammal spannmål som än en gång blivit populär bland hälso-medvetna kockar. Här är vad du behöver veta om freekeh , inklusive en definition, näringsinformation och hur man lagar mat.
Recept och foto med tillstånd av Freekeh Foods
Vad du behöver
- 1/2 kopp
- freekeh
- 1 1/4 kopp vatten
- 1/2 pund sockertopp ärter (färska, halverade)
- 12 gram druvtomater (1 paket, skivad i hälften)
- 4 uns fetthalt fetaost (eller getost, smulad)
- 1 kan linser (sköljas och dräneras, eller 2 koppar fullkokta linser)
- 1/4 kopp rödvin vinaigrette (eller en italiensk dressing med låg natrium)
- Svartpeppar och salt till smak (färskt krackad)
- Valfritt (mängder smak):
- färsk basilika
- kalamataoliver
- hackade arvsmomater
Hur man gör det
Häll vatten och freekeh i en kastrull och koka i 1 minut. Minska värmen till låg. Täck och simma i ca 25 minuter tills freekeh är ömt. När du har kokat, ta av från värme och kyla i kylskåp.När freekeh är coolt, kasta i en stor skål med alla ingredienser utom för osten. Rör försiktigt så det blir inte grumligt. Tillsätt massor av nybakad peppar. Rör ost.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 354 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrium | 348 mg |
| kolhydrater | 51 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 21 g |