Alla resurser som behövs för att göra den perfekta biffen
En av de enklaste sakerna att laga mat, men det svåraste att göra, kräver en bra stek med kunskap om skärningar och kvaliteter, kryddor, matlagningsmetoder och hur man gör det bästa för att få ut det mesta. Dessa resurser exponerar alla hemligheter och ger obegränsade idéer för smaker och tekniker för att göra den perfekta biffen.
01 av 11
Biffkarakterer och nedskärningarMånga skärningar och kallas biff och medan några kommer att bryta banken, finns det sätt att få den bästa biffen som passar alla budgetar. Vad alla biffar borde ha gemensamt är en rik biffig smak och förmågan att bli perfekt med rätt förberedelse
02 av 11
Steak OrdlistaInnan du pratar med slaktaren (vilket är ett måste) borsta upp på steknamn och välj det perfekta snittet för rätt måltid. Här hittar du vad som behöver en marinaden och vilken som inte gör det. Medan vissa biffar kan ta hela resan till bra gjort, bör andra inte passera medelstora sällsynta. Ta reda på vilken är vilken.
03 av 11
Grillning Biff steg för stegHemligheten till den perfekta biffen är uppmärksamhet och timing. Problemet är att olika metoder och olika grillar kan göra det utmanande. Det tar övning och dessa grundläggande steg för att få den biffen tillagad precis som du vill ha det, jämnt och perfekt.
04 av 11
Biff DonenessAtt få en biff färdig till perfektion tar övning och erfarenhet, men denna handledning kan hjälpa dig att komma till den exakta punkten du vill ha med den biffen. Det första tricket vet exakt hur du gillar den biffen, och sedan hur man får den där utan att klippa den öppen för att se.
05 av 11
Flat SteaksDessa biffar får inte vara så mjuka som de flesta, men de är fyllda med smak som gör dem perfekta för så många rätter. Hemligheten är att börja med en stor marinaden och grilla dem sedan till perfektion. Dessa är biffar bäst tillagade till inte mer än medium sällsynt, men med rätt vård kan de göras på något sätt som du vill.
06 av 11
Biff smaker och kryddorAtt veta när man ska marinera och när inte, eller när man ska krydda och med vad, är hälften av slaget om att få en bra provsmakningsbiff. Vissa människor säger att den perfekta biffen inte behöver några extra smaker, men även om det bara är salt (och rätt salt), behöver alla biffar lite hjälp.
07 av 11
Bästa biff receptJa, det finns biff recept och dessa 10 är det bästa jag vet. Följ dem exakt, eller använd dem för inspiration. Hur som helst, dessa är recepten till att börja med. Jag lovar att du kommer att älska resultaten.
08 av 11
Bästa Steak Topper ReceptBara för att biffen har grillats till perfektion betyder inte att jobbet är gjort. Dessa stekare och smörgåsar är den perfekta komplimangen till den högsta klassen ribbiffen eller en chuck biff av valkvalitet. Släpp dem på en biff direkt från elden, rör varm och låt smakerna blandas.
09 av 11
Den perfekta restaurangen biffDet finns mer till en bra restaurangbiff än en grill och en bit biff. Rätt klippa, rätt smak och en flammande varmgjuten stekjärn, ja stekpanna, är ingredienserna bakom alla restaurangens biffhemligheter . Åh, och en smörbit i ändarna hjälper också.
10 av 11
HögrevProblemet med en bra stek kan vara det bra priset. Lyckligtvis är chuckbiffen fylld med smak och om den är beredd och grillad rätt kan den vara nästan lika bra som den dyraste biffen vid köttbänken.
11 av 11
Nötkött Tri-TipsLång en av de bäst bevarade hemligheterna på slaktbutiken är biffens tri-tip smakfull och otroligt mångsidig. Denna snitt kan köpas som en stek eller en biff, långsamt kokt med rök eller grillad varm och snabb. Gjord rätt, det här är en hemlig väl värt att veta om.