Dessa reglage är läckra och bra serveras som huvudrätt eller som förrätt. Ge det här ett försök på din nästa cookout eller Superbowl träffas.
Vad du behöver
- 1 pund nötkött
- 1/4 kopp majsmjöl
- 2 tsk ketchup
- 1 teskedlökpulver
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tsk svartpeppar
- 2 koppar baby arugula löv (eller gröna val)
- 1/3 kopp
- parmesanost (riven)
- 8 till 10 skjutbollar (eller små middagsrullar halverade)
- 2 matskedar olja (med hög rökpunkt)
- För såsen:
- 1 (28 ounce) kan tomater (separera och reservera hela tomatsaften)
- 1/2 kopp sötlök (finhackad)
- 1/2 kopp kycklingbuljong
- 2 stora bitar rostad rödpeppar (fint tärnad, jag rekommenderar att du använder butiken köpt)
- 1 matsked
- balsamvinäger
- 3 stora basilikablad (finhackad, använd mer om du föredrar)
- 1 till 2 klyftor vitlök (malet)
- 1 matsked olivolja
- 1/2 tsk salt (använd mindre om du föredrar)
- 1/4 tsk svartpeppar
Hur man gör det
- För att tillaga sås, värm olja i en stor kruka och tillsätt lök och saut på medium värme i 5 minuter. Tillsätt vitlök och laga mat i 1 minut.
- Separera hela tomater från vätskan, förvaring av vätskan. Använda hand eller en gaffel, krossa tomater mindre i bitar. Tillsätt hälften av den reserverade vätskan, kycklinglagret och krossade tomater till kruka. Låt sjuda i 5 minuter.
- Lägg till alla resterande ingredienser. Smäll sås på medium-låg i 15 minuter. Om såsen blir för torr, lägg till kvarvarande tomatsaft. Smaksås och gör justeringar som behövs.
- Om du vill ha en smidig sås, överför blandningen till en matprocessor. Pulsa 10 till 15 gånger. Såsen bör ha lite konsistens och inte helt renad. Tillsätt sås tillbaka till grytan och håll den varm tills köttbullarna har klarat matlagning. Lämna blandningen som om du föredrar en tjockare konsistens.
- Såsen kan göras en dag framåt och uppvärmas medan köttbullar finns på grillen.
- Förvärm grillen för medelhög värme. Kombinera nötkött med majsmjöl, ketchup, lökpulver, salt och svartpeppar. Formas i 2 1/2 tum (i diameter) köttbullar. Tänd försiktigt 2 till 3 köttbullar på varje spett.
- Oljebryggan rinner väl och lägger köttbullar på grillen. Koka i 12 till 14 minuter, vrid 1/4 varv varannan minut. När köttbullar når en inre temperatur på 165 F / 75 C, ta bort från värme.
- Ta bort köttbullar från spett och lägg till potten med tomatrött pepparsås. Coat köttbullar bra sås.
- Placera gröna på den nedre halvan av skjutbulle (eller middagsrullar), tillsätt köttbullar, extra sås och riven parmesan. Överst med kvarvarande halvhalv. Du kan skåla bollarna om du föredrar.