Denna Oliver Garden-inspirerade pastarätter är gjord med en mängd olika färska grönsaker, inklusive broccoli, sommar squash, tomater, morötter och svamp.
Koncentrerat köttförråd eller kondenserad köttbuljong kan ersättas med vatten- och bouillongranulerna. För en vegetarisk version, använd vegetabilisk bouillon istället för nötkött.
Vad du behöver
- 4 ounces smör
- 1 1/2 koppar hackad lök
- 3/4 kopp morötter (
- julienned )
- 1 1/2 koppar broccolifloretter (1-tums bitar)
- 8 uns färsk svamp (skivad)
- 3 smågul sommar squash (eller courgette, halverad och tunnskuren)
- 1 vitklöda vitlök (malet)
- 1 1/2 koppar vatten
- 1 matsked biff bouillon granulat eller bas
- 1/4 kopp oljepackad
- soltorkade tomater (tömd och malet)
- 1 1/4 koppar krossade tomater i puré
- 1 msk persilja (hackad fin)
- 1/4 tesked
- oregano
- 1/4 tsk rosmarin (smulad)
- 1/8 tesked krossad rödpepparflingor
- 1 pund
- färsk pasta (
- kokad enligt anvisningarna på förpackningen)
- 1/2 kopp risparmesanost
Hur man gör det
- Smält smör i en nederländsk ugn eller stor kruka över medelvärme.
- Sauté lök och morötter i 5 minuter. Lägg till broccoli, svamp, squash och vitlök och sauté i 2 minuter längre. Tillsätt resterande ingredienser, rör om och lägg till en simmer. Koka i 8 till 10 minuter, eller tills grönsakerna är ömma.
- Koka capellinien i kokande saltat vatten enligt förpackningsanvisningarna. Dränera väl
- Servera grönsakssås över den heta, dränerade pastaen. Stänk Parmesan över toppen och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 813 |
| Totalt fett | 29 g |
| Mättat fett | 17 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Natrium | 752 mg |
| kolhydrater | 116 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 26 g |