Denna köttpottpai är gjord med en lätt matprocessorpottkakor, eller använd ett kaklat tårtapappersark. Det är en mycket lätt paj att göra med kvarvarande rostbiff, grönsaker och sås.
Du får använda frysta tärnad eller skivad morötter i receptet, eller tillsätt frysta tinade ärter till påfyllningen.
Vad du behöver
- För Pie Pastry:
- 1 1/2 koppar
- allround mjöl
- 1/2 tesked salt
- 6 matskedar smör (skuren i små bitar, kylt eller fryst)
- 3 matskedar förkortning (kyld)
- 3 till 4 matskedar vatten (iskall)
- För fyllning:
- 1/2 kopplök (hackad)
- 1/2 kopp selleri (hackad)
- 2 matskedar smör
- 2 matskedar mjöl
- 2 koppar rostbiff (kokt, kubad)
- 1 kopp potatis (kokta, tärnade)
- 1 kopp morötter (kokt, skivad)
- 2 msk persilja (färsk, hackad eller 2 tsk torkad löv persilja)
- 1 matsked Worcestershire sås
- 1 kan / 4 uns svampar med vätska
- 1 tsk salt
- 1/8 tesked peppar
- 1 kopp sås (inköpt eller kvar)
- 1 äggvita
- 1 matsked vatten
- Valfritt: sesamfrön
Hur man gör det
Förbered konditoriet
- Lägg 1 1/2 kopp mjöl och 1/2 tsk salt i en matprocessor utrustad med metallbladet; puls för att blanda noggrant. Lägg till 6 matskedar av kylda smörbitar och förkortning. Pulsa ca 7 till 11 gånger, eller tills fettet är storleken på små ärter. Tillsätt isvatten medan maskinen körs och pulsa sedan tills degen klumpar för att bilda en boll.
- Vrid degen ut på en mjölad yta. Forma degen i en platta skiva, linda i plastfolie och kylda medan du gör nötköttets fyllning.
Förbered nötköttpåfyllningen
- Värm 2 matskedar smör i en tung stekpanna över låg värme; Skaka lök och selleri tills det är ömt.
- Rör 2 msk mjöl i lök- och selleriblandningen och koka, omrör, i 2 minuter.
- Till lök- och selleriblandningen tillsättes kubad rostbiff, tärnad potatis, morötter, persilja, Worcestershire sås, svamp, 1 tesked salt och 1/8 tesked peppar. Tillsätt sås och rör om att blanda. Koka upp och koka över låg värme i 10 minuter, omblandning ibland.
- Häll nötköttblandningen i en 9-tums djupfettpisplatta.
- Värm ugnen till 425 F.
- Ta bort konditorivaror till den malda ytan och rulla ut den till en 12-tums cirkel. Placera försiktigt bakverket över fyllningen; försegla och krympa kanterna efter önskemål. Skär flera små slitsar i toppen av pajskorpan för att lufta.
- Vispa äggvita med vattnet; borsta över toppen av pajskorpan. Om så önskas, strö med sesamfrön.
- Baka i den förvärmda ugnen i 20 till 25 minuter, eller tills skorpan är snyggt brunad.
Expert tips
- Om du inte har kvarvarande potatis, tärning en stor röd potatis (du borde ha ca 1 kopp) och lägg den i en kastrull. Täck med vatten och koka över medelhög värme. Minska värmen till låg, täcka pannan och koka i ca 10 minuter, eller tills det är ömt.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 491 |
| Totalt fett | 30 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 1,948 mg |
| kolhydrater | 48 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 9 g |