Oavsett om det är lunch eller middag, smakfulla kyckling sallad smörgåsar är alltid en träff med min familj.
Servera smörgåsarna till lunch och njut av dem med skivade tomater, flis eller en kopp soppa eller gör dem till en smörgåsmiddag med pommes frites och coleslaw eller en kastad sallad.
Du kan använda kvarvarande kyckling eller en köpt rotisserie kyckling. Eller baka eller pocha 2 eller 3 benfria kycklingbröst (instruktioner under receptet).
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar hackad kokt kyckling *
- 3 msk finhackad röd eller gul lök
- 1/4 kopp finhackad selleri
- 1 stort ägg,
- hårdkokt , hackad
- 1 matsked dill pickle relish
- 1/3 till 1/2 kopp majonnäs, eller vid behov för att fukta sallat
- ca 1/4 tesked salt, eller smaka (eller använd ett kryddat salt)
- 1/8 tesked nybakad svartpeppar
Hur man gör det
I en medium skål, kombinera den hackade kycklingen, lök, selleri och ägg; rör om att kombinera. Tillsätt dillnivån, 1/3 kopp majonnäs, salt och peppar till kycklingen; rör om att blanda väl.
Lägg till mer majonnäs för att fukta, om så önskas.
Gör 4 smörgåsar.
Tips och variationer
Om du inte har dillnivån, använd finahackade dillplockor eller dillhamburgerskivor och lägg lite av picklesjuice till salladen.
Herb Chicken Salad - Lägg 1 matsked färskhackad örter, som gräslök, timjan och persilja.
* Hur man lagar kyckling för sallad
För att baka bönfria kycklingbröst, sätt en bakpanna med folie. Ordna kycklingen i pannan och krydda lätt med salt och nybakad svartpeppar. Baka i en förvärmd ugn tills kycklingen registrerar 165 ° F (73,9 ° C) på en mattermometer. Beroende på storleken och tjockleken på de benfria kycklingbrösten, tar det cirka 22 till 28 minuter.
Stoppa kycklingen i ett enda lager i en djup stekpanna eller sautpanna för att pochera benfria kycklingbröst. Om så önskas, lägg till några örter och hackade aromatiska grönsaker, såsom lök, vitlök eller morötter. Täck kycklingen med vatten (ca 1/2 till 1 tum ovanför kycklingbrösten) och koka över hög värme. Minska värmen till en simmer, täcka pannan och fortsätt att laga mat i ca 8 till 15 minuter, beroende på kycklingstyckets storlek. Kontrollera kycklingen med en mattermometer för att säkerställa att de är färdiga till minst 73 ° C.
Mer Chicken Salad Recept
Kyckling sallad smörgås spridda med örter
Enkel Ovrig Stekt Kycklingbröst Med Vitlök
Grillad kyckling och portobello svamp sallad
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 549 |
Totalt fett | 40 g |
Mättat fett | 9 g |
Omättat fett | 13 g |
Kolesterol | 340 mg |
Natrium | 512 mg |
kolhydrater | 3 g |
Kostfiber | 0 g |
Protein | 41 g |