Detta är en gammaldags biffgryta för långsam spis . Grytan är smaksatt med en mängd basiska kryddor och kryddor, tillsammans med vitlök, lök och grönsaker.
Vätskan är lågnatriumbuljongbuljong, men gärna byta del av buljong eller lager med ett gott kvalitetsrödvin. Se nedan för variationerna för fler substans substitutioner och tillägg.
Den krydda nötköttet kommer att tillföra mer smak till grytan om den först seared, men om du är pressad för tiden kan du hoppa över det steget.
Vad du behöver
- 3/4 kopp allmjölksmjöl
- 1 1/2 tsk paprika (uppdelad)
- 1 tsk vitlökspulver
- 2 pounds stew biff (magert chuck)
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 stor lök (skuren i bitar)
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 2 koppar
- köttlager (osaltat eller lågt natrium)
- 1 tsk salt (eller efter smak)
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk granulärt socker
- 1 tsk Worcestershire sås
- 1/2 tesked nybakad svartpeppar
- 2 vikar (medelstor)
- 6 morötter (skuren i 1/2-tums stycken)
- 6 medelstora potatisar (skuren i 1/2-tums bitar)
- 1/3 kopp kallt vatten
- 3 matskedar mjöl
Hur man gör det
- Kombinera 3/4 kopp mjöl, 1 tesked paprika och vitlökspulver i en matförvaringspåse; lägg till stew biff och kasta till kappa.
- Värm vegetabilisk olja eller olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme.
- Brun det krydda och belagda nötköttet i den heta oljan, vrid sönder nötköttet på alla sidor. Överför det brunade nötköttet till porslinets insats i en långsam spis.
- Tillsätt lök, vitlök, lager, salt, citronsaft, socker, Worcestershire sås, resterande 1/2 tesked paprika, svartpeppar, vikblad, morötter och potatis. Se variationerna nedan för andra möjliga vegetabiliska tillsatser.
- Koka biffgrytan på LOW-inställningen i ca 7 till 9 timmar, eller tills biffen och grönsakerna är mjuka. Alternativt kan du laga grytan på HIGH i ca 3 till 4 timmar.
- Ca 30 minuter före servering, kombinera 3 matskedar mjöl och vatten; rör om för att göra en mjuk pasta. Tillsätt mjöl och vattenblandning till crock potten. Vrid värmeinställningen till hög och koka i ca 20 till 30 minuter, eller tills buljongen har förtjockats.
variationer:
- Byt ungefär 1/4 till 1/2 kopp av nötköttbeståndet med rött vin, som en cabernet, merlot eller burgundy (pinot noir).
- Tillsätt 1/2 kopp till 1 kopp tärnad rutabaga till grytblandningen tillsammans med potatis och morötter.
- Tillsätt 1/2 kopp till 1 kopp skivad selleri till grytan tillsammans med de andra grönsakerna.
- Lägg en handfull avskalade pärllök eller frysta pärllök till grytan tillsammans med de andra grönsakerna.
- Lägg ca 6 till 8 uns skivad eller liten hel svamp (färsk eller konserverad och dränerad) till grytan tillsammans med grönsakerna.
- Tillsätt frysta ärter, blandade grönsaker eller skära gröna bönor till långsam spis ca 30 minuter innan grytan är klar.
Andra Slow Cooker Stew Recept:
Budget-Friendly Crock Pot Lamb Stew Recept
Crockpot Beef Stew With Onion Soup Mix Recept
Crockpot nötkött och öl Stew Recept
Slow Cooker Beef Stew Med Sweet Potatis Recept
Scrumptious Slow-Cooker Beef and Chicken Stew
Slow Cooker Beef and Bean Stew Recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 496 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 796 mg |
| kolhydrater | 41 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 39 g |