Denna våta gnidning är tung på kummin och fungerar väldigt bra vid stora skärningar som T-Bones, Porterhouse och Tomahawk-biffar.
Vad du behöver
- 1/3 kopp / 80 ml kumminfrön (krossad)
- 1/3 kopp / 80 ml vegetabilisk olja
- 3 till 6 vitlöksklyftor (malet)
- 2 1/2 matskedar / 37,5 ml salt (hav eller kosher)
- 2 teskedar / 10 ml svartpeppar (grov mark)
- Valfritt: 1/2 tesked / 2,5 ml cayennepeppar
Hur man gör det
- I en medium stekpanna, rosta cuminfrön i 2 till 3 minuter över medium värme. Se till att du flyttar pannan så att fröna inte brinner. När frön har en djupbrun (ej förkolad) färg och krydda doftar doftande, ta bort från värme.
- Lägg toastad kummin i en kaffe eller kryddkvarn och slipa i ett pulver. Placera i en skål och tillsätt resterande ingredienser. Formulera i en pasta. Denna gnidning kan lagras i 10 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Gör detta en dag framåt innan du använder på biffar för att tillåta smakerna att blomma.
- För att använda, applicera helt enkelt 1 till 2 matskedar blandning (beroende på storleken på klippningen) till biffar. Grill enligt anvisningarna.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 126 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2,190 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |