Den här röka versionen av det klassiska ölstötkyllingreceptet tar temperaturen ner så att ölen inte kommer att koka. Fördelen är att ljusdampen kommer att marinera och fukta kycklingen medan den bromsar till perfektion i en rökig miljö.
Vad du behöver
- 1 hel kyckling
- 1 burk av
- öl
- 2 msk (30 ml) hackad lök
- 2 msk (30 ml) äppelcidervinäger
- 3 kryddnejlika vitlök
- För kryddor:
- 2 teskedar (10 ml) mildt chilipulver
- 1 tesked (5 ml) lökpulver
- 1 1/2 tsk (7,25 ml) salt
Hur man gör det
1. Förvärm rökare. Tvätta och trim kyckling. Kombinera krydda ingredienser och gnugga över kyckling.
2. När rökaren värmer upp öppnar du ölen och dricker halv och bara hälften. Med en burköppnare skär du ölens övre del av. Tillsätt lök, ättika och vitlök till öl.
3. Placera ölet i mitten av stället när rökaren är klar. Lägg försiktigt kycklingen över öl som står upp. Du kanske behöver få lite kreativ för att få det att stå ordentligt.
Se till att ölburken är helt täckt av kycklingen. Rök kyckling i ca 3 till 4 timmar eller tills den inre temperaturen på både lår och bröstet når mellan 165 och 170 grader.
4. När du har kokat, ta bort från värme och sätt på en skärbräda. Löst tält kyckling med aluminiumfolie och låt vila i 7 till 10 minuter. Skär och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 349 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 1 097 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 34 g |