Cookieberedning, lagring, bakning och mer!
Av alla desserter kan du baka, kakor kan vara det enklaste och roligaste. De är ofta en av de första desserterna som vi lär oss att göra som barn, och de är alltid de första som försvinna i en kappflaks eller bake försäljning!
Trots hur lätt de är, finns det fortfarande några grundläggande tips och knep du kan lära dig för att förbereda, lagra och baka kakor. Om du letar efter några praktiska cookie riktlinjer, har du kommit till rätt ställe!
Cookie Dough Basics
De flesta cookies är gjorda av samma grundläggande ingredienser. De torra ingredienserna består av allsidig mjöl , bakpulver , natron och salt. Sweetness kommer från granulerat och / eller brunt socker . Fettet är antingen mjukat smör, margarin, förkortning eller ibland olja. Ägg och vanilj extrakt används också. För olika smaksatta kakor kan du lägga till något av eller alla dessa: choklad, kakao, nötter, russin, havregryn, kryddor eller extrakt.
Att göra degen är ganska konsekvent med alla kakor. Blanda dina torra ingredienser i en medelstor skål. I en stor skål, grädda dina smörgåsar och socker, lägg sedan till dina lite slagna ägg och vanilj. Till denna blandning tillsätt långsamt de torra ingredienserna tills de är väl blandade. Vanligtvis tillsätts extra smakämnen till degen vid denna tidpunkt. Därefter beredes degen som dikterad av kakttypen.
Cookie Baking Tips
- Använd endast de färskaste ingredienserna när det är möjligt.
- Stora ägg är de vanliga äggen som används.
- Försök att inte använda ersättningsfetter. Om receptet kräver smör, använd smör.
- Se till att du mäter dina ingredienser ordentligt.
- Håll degen kyld i mellan bakpartierna av kakor.
- Använd pergamentpapper för att förhindra att dina kakor blir smutsiga mellan satser.
- Och senast men inte minst äter du inte alla kakadegen! Spara lite för bakningsprocessen.
Lagring av kakor
- Mjuka kakor, som stångkakor, förvaras i en behållare med ett tätt lock. Om de tenderar att torka ut, lägg till en skiva äpple i behållaren.
- Kryddiga kakor ska förvaras i en behållare med ett löst lock, som en kakaburk. Om det finns mycket fuktighet i ditt område, lägg till en bit bröd i behållaren. Brödet bidrar till att absorbera fukten.
Olika typer av kakor
Barkakor framställs genom att degen placeras i en rektangulär panna. De är bakade och skärs sedan i kvadrater. De flesta drop cookie recept kan konverteras till denna typ av cookie. Dessa är de enklaste cookies att göra, eftersom flera satser är bakade på en gång
Drop Cookies är de enklaste enskilda cookies att göra. Degenbollar släpps från en sked på ett kakan. Det blir inte något enklare än det!
Gjutna kakor har degen som formas av händerna i former som: kransar, crescents, burk eller bollar. Bollar plana ibland med botten av ett glas.
Pressade Cookies görs genom att trycka på degen genom en kaketryck eller konditori för att bilda olika former. Dessa är också kända som "spritz cookies".
Kylskåp eller Icebox-kakor bereds genom att forma degen i långa rullar och sedan kyla dem. När det är kallt kan degen skivas och bakas. Detta är en bra förberedelse-för-tid-degen eftersom det också kan frysas.
Rolled Cookies tar lite mer förberedelse. Med en rullande pin rullas kyld deg ut. Degen skärs i former med hjälp av en kniv, bakverk eller kakeskärare.