Samaos, aka Caramel Delights, aka den bästa Girl Scout Cookie hela tiden (vissa kanske säger), kan vara kryptonit för många som har en söt tand. Basen är gjord av hemlagad shortbreadkaka , pålägget är kokosnöt och karamell, och då blir hela saken doppad och drizzled i choklad.
Och även om den boxade sorten är utsökt, kan den hemlagade sorten vara mycket mer givande (både för smak och plånbok). Observera: dessa cookies innebär några steg, men det faktum att du inte behöver vänta till nästa års försäljning för att fånga en låda, lägg dem högt på listan över måste-ha-cookie recept som du kan göra hela året .
Bonus: Du kan enkelt frysa dessa cookies när de är färdiga och servera dem när det är bekvämt, till exempel när du har en sista minuten gäst.
Recept modifierat från Creme de La Crumb.
Vad du behöver
- Shortbread cookies:
- 1/2 kopp smör (mjukad)
- 1/3 kopp socker
- 1/2 tesked vanilj
- 1 1/4 koppar allmjölksmjöl
- 1/3 tesked bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 2 matskedar mjölk (kall)
- Garnering:
- 1 1/2 koppar kokosflingor (ängel fling)
- 36 karameller (individuellt inslagna, eller ca 1 1/2 koppar)
- 3 msk tung kräm
- 1/2 tesked salt
- 1 tsk vanilj
- 1 1/2 koppar halv söt chokladflis
Hur man gör det
- I skålen på en stativblandare eller i en medelstor skål med en handblandare, slå smöret och sockret tills det är krökt . Lägg sedan till vanilj och slå igen.
- Rör i mjöl, bakpulver och salt i en separat skål. Lägg sedan gradvis till smörblandningen, var försiktig så att du inte överblandar. Skrapa ner skålens sidor och lägg till mjölken. Blanda tills kombinerad, blanda inte över.
- Forma degen i en boll och linda den i plastfolie. Placera degen i kylskåpet i minst en timme, eller upp till 2 dagar.
- När du är redo att baka, värm ugnen till 350 F.
- När degen har kylt, rulla den i ett 1/4 tum tjockt ark. Använd en donutskärare för att skära cirklarna ur degen. Om du inte har en donutskärare, använd en större kaksklippare och sedan en mycket mindre för att klippa ut mitten. Placera kakorna på ett pergamentfodrat bakplåt.
- Rul skivorna tillbaka i en boll och rulla ut det i ett annat ark. Klipp ut fler kakor och lägg dem på ett annat bakplåt.
- Baka i 10 till 12 minuter eller tills bara ställa in. Kanterna kan vara mycket ljust bruna men kakorna själva ska inte se bruna ut.
- Låt dem svalna på ett kylskåp. Medan de kyler, förbered karamellens toppning.
- Sänk ugnen till 325 F. Placera kokosflakorna på ett bakplåt och lägg det i ugnen i 5 till 10 minuter. Rör ungefär halvvägs mellan för att säkerställa jämn brunning. Ta bort den rostade kokosnoten ur ugnen och låt den svalna något i pannan.
- Tillsätt karamellerna och den tunga grädden till en medelstor mikrovågskål. Mikrovågsugn i ca 2 minuter, ta bort och rör om. Mikrovågsugn i 30 sekunders mellanrum, omröring mellan tiden tills karamellerna är helt smälta. Tillsätt vanilj och salt.
- Sprid 1 till 2 teskedar av karamellen på varje kaka.
- Rör kokosnoten i den återstående smälta karamellen tills den är helt kombinerad. Lägg till om en matsked av kokosnötblandningen på toppen av varje kaka. Sprid och mögel karamellen så att den sitter jämnt ovanpå kakan. Placera varje kaka på toppen av ett nytt ark av pergamentpapper.
- Smält chokladflisen i mikrovågsugnen eller i en dubbelkedja, rör om i trettio sekunder tills chokladet har smält helt. Doppa botten av varje kaka i smält choklad och placera på det färskt arket av pergamentpapper. Drizzle toppen av varje cookie med återstående smält choklad.
- Låt svalna helt (minst 1 timme) och servera!