Med detta recept kan du göra en hemlagad version av det klassiska Vegeta Gourmet Seasoning, producerat av det kroatiska Podravka-företaget. Det är en mycket populär ingrediens i många östeuropeiska recept och lägger till en salig spark till en mängd olika livsmedel.
Medan kryddblandningen är otroligt användbar, innehåller den MSG (mononatriumglutamat), som vissa människor är känsliga eller allergiska mot. Detta MSG-fritt recept för en hemlagad ersättning är anpassad från Thermomix Everyday Cooking Cookbook, skapad av skaparna av Thermomix. Om natriumintag också är ett problem, vill du ha receptet på en MSG-fri och saltfri Vegeta- ersättare.
Att göra din egen Vegeta är ganska enkel. Det är en grundläggande torr kryddblandning av morötter, gurkmeja, vitlök och salt. Den kan användas på en mängd olika livsmedel, från fläsk till kyckling, till och med räkor. När du upptäcker skillnaden som lite Vegeta gör i mat, kommer du att använda det hela tiden.
Vad du behöver
- 8,8 uns / 250 g dehydratiserade morötter
- 3 msk gurkmeja
- 2 msk vitlökspulver
- 5 msk jodiserat havsalt
Hur man gör det
- Blanda dehydrerade morötter, gurkmeja, vitlökspulver och havssalt för hand i en medium skål eller puls ingredienser kort i en matberedare tills blandad. Överprocess inte eftersom du vill att morötterna behåller sin identitet.
- Om så önskas, tillsätt till torkad dill, persilja eller andra torkade örter och kryddor.
- Förvara vid rumstemperatur i en tätt burk eller annan behållare.
Östeuropeiska recept som är beroende av vegeta
Vad kan du göra med din hemlagad Vegeta?
Ganska lite och att ge dig inspiration, här är några rätter du definitivt vill försöka.
- Rumänska fläskkött och potatisstekt : Den här enkla gryta kan piskas upp natten före och lämnas för att smaka över natten i kylskåpet. Nästa dag servera den över en majsmjölgröt som kallas mamaliga .
- Krokiska Räkor Scampi : Här är ett annat lätt recept på en räkor gryta som kan ligga på bordet på cirka 45 minuter. Det är ett exempel på matlagning av buzara- typ vilket innebär att det är kokt med olivolja, vin, vitlök, brödsmulor och färska örter.
- Ungerska Chicken Paprikash : Klassisk söt paprika-smaksatt kycklinggryta kan göras med benfria kyckling- eller benbenade kycklingdelar som får en boost från Vegeta-kryddor.
- Porslin-amerikansk korv, potatis och kål Gryta : Denna härliga enpottskålen kommer snabbt ihop och är perfekt för tailgating, Super Bowl-fester och informellt underhållande. Det är ännu bättre uppvärmd, så det är perfekt för skolnätter.
- Kroatiensbönsoppa : Denna soppa är så tjock kallas en gryta i Kroatien. Det kan ätas som en huvudmåltid eller som en sida och är bäst när det serveras med ett gott bröd.
- Polsk byggsoppa : Detta kallas krupnik på polska och anses vara en av de tio bästa sopporna i Polen. Det finns obegränsade sorter, inklusive judisk vegetarian, andra baserade på nötkött eller kyckling, och några med bacon eller extra revben för extra smak. Medan användningen av korn är den gemensamma nämnaren bland dessa soppor, kan grönsakerna sträcka sig från kål till knölhålan till purjolök.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 51 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 7,015 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 2 g |