Detta recept är en hemlagad natriumfri och MSG-fri version av Vegeta Gourmet Seasoning, den övergripande östeuropeiska grönsakskryddansblandningen skapad av Podravka-företaget i Kroatien. Du hittar Vegeta på ingredienslistan av många recept. Det är en smaksättande blandning som används för att smaka mat från soppor till grönsaker till kött och fjäderfä.
Problemet är att det innehåller MSG. För dem med MSG-allergier kan det vara ett verkligt problem. Nu producerar Podravka en No MSG-Added Vegeta, men innehåller fortfarande massor av natrium som gör detta hemlagade Vegeta recept från Thermomix .
Den här versionen, som publicerades i mars 2010 på Ninas recept s , är MSG-fri OCH natriumfri. Det ligner mycket på originalen skapad av Podravka. Verkliga grönsaker brödas tills dehydratiseras och sedan whizzed till ett pulver. Förvara den resulterande blandningen i en skruvkanna på en sval, torr plats.
Vad du behöver
- 3 medellökar (skalad och skuren i 2-tums bitar)
- 6 selleri revben (tärningar)
- 3 potatisar (skalade och tärnade)
- 3 stora röda paprikor (utsäde och tärningar)
- 3 stora gula paprika (utsäde och tärnad)
- 3 stora apelsin paprika (utsäde och tärnad)
- 3 stora gröna paprika (utsäde och tärningar)
- 3 stora morötter (skalade och tärningar)
- 10 vitlöksklyftor (skalade och vänstra hela)
- 1 gäng färsk persilja
Hur man gör det
- Värm ugnen till 175 F.
- Använd alla grönsaker genom att använda en matberedare eller kvarn.
- Placera grönsaksblandningen i en sil och låt den dränera i 30 minuter. För att påskynda processen ska du placera grönsakerna i en ostklapp, ta upp ostkanten och vrida kanterna för att vrida ut så mycket fukt som möjligt.
- Sprid grönsakerna i ett jämnt jämnt lager på obehandlade bakplåtar. Baka i 4 1/2 till 5 timmar. Avlägsna från ugnen och låt svalna helt.
- Överför till en matprocessor för att krossa den bakade grönsaksblandningen i så fint ett pulver som du vill. Du kan använda denna blandning på eventuella maträtter, ris, potatis, grytor, kött, grönsaker.
Källa: Ninas recept, 11 mars 2010
Vänd Vegeta till en värdinna gåva
Detta skulle göra en snygg ätlig present till jul eller någon annan tid på året när en värdinna gåva är i ordning. Placera denna krydda i en klar glasflaska med en korkpropp eller en skruvplatta. Slå ett band runt flaskens hals och ta en tryckt beskrivning av vad Vegeta är och hur den används. En extra speciell touch skulle vara att bifoga en tryckt version av ett recept som kräver Vegeta. Dina salt- och MSG-medvetna vänner kommer att älska dig.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 174 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 71 mg |
| kolhydrater | 39 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 5 g |