Detta är en av de enklaste skaldjursåserna som finns, och det är också en av de läckra! Det serveras vanligtvis med skaldjur, men det är också bra med kyckling, kalvkött eller grillade grönsaker .
Vad du behöver
- 2 1/2 tbs. kaprar, dränerade
- 1/2 kopp färsk citronsaft
- 1/4 kopp vatten
- 1/2 kopp (1 pinne) kallt osaltat smör, klippt i 1/4-tums bitar
- 1 tbs. hackad persilja
- Salt att smaka
Hur man gör det
1. Hacka ungefär 1 hektar av kaprisen. Kombinera de hackade kapren med de återstående kapren, citronsaften och vatten i en liten kastrull. Koka upp över medelvärme och simma tills blandningen har minskat med hälften.
2. Vrid värmen ner så låg som möjligt. Tillsätt några bitar av det kalla smöret och visp kraftigt tills smöret smälter i såsen. Lägg till några fler bitar smör och upprepa.
När hälften av smöret har visats i såsen, stäng av värmen och visp i resten. Tillsätt persiljan och krydda med salt till smak. Servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 142 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 137 mg |
| kolhydrater | 2 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |