Pinot Blanc (eller Pinot Bianco) är ett halvtorkat vitt vin som ofta jämförs med Chardonnay. Det är typiskt skarpt och uppfriskande och, beroende på var det är gjort, kan det vara ljuvt eller ha nutty smaker. Det är mycket vanligt för vinmakare att använda Pinot Blanc-druvan när man gör mousserande och söta dessertviner.
Du kommer att upptäcka att Pinot Blanc är ett fascinerande litet vin som inte får mycket uppmärksamhet men är i fler viner än du kanske tror.
Vad är Pinot Blanc?
I Frankrike är det känt som Pinot Blanc ( PEE-no blahnk ), och i Italien är det Pinot Bianco. Oavsett vilket namn du använder, producerar den här sorten av vitvindruv ett medeltort torrt och torrt vitt vin som är bekant över hela världen.
Pinot Blanc-druvan härstammar från Alsace-regionen i Frankrike. Den modifierades från Pinot Grigio druva , som är en variation av Pinot Noir druva . Detta förhållande mellan de två vita vinerna och det berömda rödet förklarar det delade namnet.
Jämfört med Pinot Grigio och Pinot Gris är Pinot Blanc rounder och är vanligtvis mindre surt. Frukterna smaker av Pinot Grigio tenderar också att vara ljusare.
I allmänhet används inte ek i mognadsprocessen av Pinot Blanc. Det är typiskt ett stillvin, men det är ofta en bas för mousserande viner (särskilt i Italien och Kalifornien) eller som ett sött efterrättsvin som kanadensiska isviner.
Pinot Blanc vin tillverkas över hela världen och olika regioner har vissa egenskaper:
- Alsace, Frankrike - Ofta ekat, Pinot Blanc härifrån tenderar att vara krämig med mandel och en ledtråd av äpple och kryddor. Den kan också användas för de mousserande Cremant d'Alsace-vinerna i regionen.
- Bourgogne, Frankrike - Bourgogne påstår sig också vara hem för Pinot Blanc, men det är sällan odlat där. Du kan hitta den i en mousserande vinblandning.
- Italien - Pinot Bianco från Italien är känd för att vara mycket skarp och lätt. Ibland används den i blandade viner och det utgör bakgrunden till mousserande vin, Franciacorta.
- Tyskland och Österrike - Kända i denna region som Weissburgunder (" Vitbourgogne "), är de tyska vinerna uppfriskande ljusa. I Österrike används det för att göra Trockenbeerenauslese (TBA för kort), vilket är ett mycket sött vin eftersom druvorna inte skördas förrän de är uppe och sockerarterna har koncentrerats (liknar isviner utan frysning).
Pinot Blanc finns också vanligtvis i Argentina, Kanada, USA och Uruguay.
Pinot Blanc Flavor Profile
Pinot Blanc liknar en Chardonnay genom att den har en medel till full kropp och lätt smak. Det är karakteristiskt högt i surhet vilket gör det surt till tårtprofilen. Det är ganska livligt vin.
Pinot Blancs lättare smaker inkluderar ofta citrus-, melon-, päron-, aprikos- och kanske rökig eller mineralundertoner.
Pinot Blanc Food Pairings
Detta vita vins mjukare egenskaper gör det till en bra match för livsmedel med liknande profil. Vinet kommer att gå vilse i en måltid gjord av smakrika eller kryddiga livsmedel, så håll maten smaker ljus och luftig.
Några bra alternativ för en Pinot Blanc-parning inkluderar skaldjur , lätta smaksatta kött, lätta till medelstora såser (särskilt vita och smörsåser) och mjuka smaksatta ostval.