Lemon Mascarpone Layer Cake Recept

Citroner är särskilt trevliga i kakor. Här är en underbar efterrätt som är delkaka, delbiff. Skikten är blötläggt med citron sirap med gott citron och mascarpone kräm däremellan.

Meyer citroner lägger till en distinkt smak, men vanliga citroner fungerar bra.

Vad du behöver

Hur man gör det

Utrustning

Två Ungreased 9 av 1 3/4-tums Rundtappspannor Fodrade med Papperspapper, Pastry Brush , Small Offset Spatel , Spjutspatel, Pastry Bag Inredd med en 1/2-tums Star Tips

  1. Förvärm ugnen till 375 ° F. Placera ugnsställen i ugns nedre och övre del.
  2. Gör svampkakorna : Placera äggulorna och 7 matskedar sockret i skålen på en stativblandare som är försedd med whisk attachment och piska på hög hastighet tills blandningen är tjock och mycket ljus i 4 till 5 minuter. Lägg åt sidan medan du piskar äggvita .
  1. I en ren skål med en ren whisk attachment, piska äggvita på medelhastighet till mjuka toppar . När mixern körs, tillsätt gradvis de återstående 7 msk socker och fortsätt att slå tills äggvitorna håller fasta toppar . Vik en tredjedel av äggvitorna in i de slagna yolksna, sikt sedan halva mjölet över toppen och försiktigt vik in det. Repetera. Vik i den sista av äggvita tills det inte finns några vita vita sträckor kvar.
  2. Dela smeten jämnt mellan de tillagade kokkärlarna och baka i 18 till 22 minuter tills toppen är gyllene, fast vid beröringen och en tandpetare som sitter i mitten kommer ut ur smulor. Avlägsna från ugnen och placera på ett ställ för att svalna helt.
  3. Gör citronsirapen : Placera sockret och vattnet i en liten kastrull och värm, rör om så småningom tills sockret är helt upplöst och vätskan är klar. Avlägsna från värmen och kyla helt. Rör i citronsaften.
  4. Gör mascarpone-fyllningen: Placera grädden och sockret i en skål och piska till mjuka toppar. Kyla. Placera mascarponeen och en kopp citronkärnan i en skål och rör om tills det blandas - det borde vara konsistens med pudding. Vik försiktigt in den vispgrädde tills blandningen är homogen och tjock. Om blandningen blir överbearbetad, kommer den att se kornig eller separerad. Om detta händer, rör om flera matskedar grädde med en gummiblandning tills tills blandningen har glatt ut igen.

Reprinted med tillstånd från The Art and Soul of Bakning av Cindy Mushet (Andrews McMeel, 2008).

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 440
Totalt fett 22 g
Mättat fett 13 g
Omättat fett 6 g
Kolesterol 131 mg
Natrium 245 mg
kolhydrater 55 g
Kostfiber 3 g
Protein 9 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)