Dessa monstrous biff fajita- subs ger även de största äterna en körning för sina pesos. Crispy biff som har marinerats i salsa verde blir kokad och tillsatt en läcker blandning av karamelliserade lökar, gul paprika, röd paprika, tomat och mexikanska kryddor. Smörgåsen är färdig med en livlig utbrott av flätig mexikansk crema, ljus och snygg pico de gallo och nypressad limejuice.
Inte säker på vad skillnaden mellan amerikansk gräddfil och mexikansk crema är? Den senare är mycket tunnare och saltare än amerikansk gräddfil och liknar en uttunnad version av franskens creme fraiche. Det är super lätt att göra så om du vill prova detta mexikanska Crema recept.
Vad du behöver
- För Fajitas:
- 1 pund linsebiff (hackad i smala remsor)
- 1/4 kopp salsa verde
- 1 msk. vegetabilisk olja
- 1 stor gullök (skuren i remsor)
- 1 stor röd paprika (skuren i remsor)
- 1 stor gulpeppar (skuren i remsor)
- 1 tomat (skuren i remsor)
- 1 tsk. kummin
- 1 tsk. vitlökspulver
- salt och peppar efter smak
- För smörgås:
- 1 hoagie-rulle
- 1 msk. Mexikansk crema
- 2 msk. färsk pico de gallo
- Garnering: 1/2 lime (skuren i kilar)
Hur man gör det
Gör Fajitas:
- Lägg remsor av kjolbiff och salsa verde till en ziplock väska, försök att ta bort så mycket luft som möjligt och täta. Placera ziplock-väskan i kylskåpet och låt marinera i minst 2 timmar.
- När det är marinerat, ta bort från kylskåp och lägg åt sidan. Värm en stekjärnspanna över högt och när det börjar smaka något, tillsätt snabbt vegetabilisk olja och halva biffen.
- Med en uppsättning tångar, rymma varje köttbit så att den inte ånga de andra bitarna. Efter en minut eller två börjar biffen brinna och karamellisera - rör så att alla sidor får värme och färg.
- När det är kokt till medium-doneness, ta bort från värme och tillsätt den andra batchen av marinerad biff. Koka den andra batchen på samma sätt och lägg till den reserverade biffen.
- Därefter tillsätt gula lök, röd paprika och gul paprika till stekjärnspannet och skrapa upp stekbitarna med lök- och pepparblandningen. Tillsätt tomat, kummin, vitlökspulver och salt och peppar efter smak. Koka i flera minuter tills grönsakerna är mjuka och karamelliserade. Lägg biffen i och ta bort från värme.
Gör smörgås:
- Skiv din hoagie-rulle i halva och stapla i en tredjedel av fajita-blandningen. Topp med mexikansk crema och pico de gallo och servera med lime om så önskas.