Denna lättillgängliga pudding är populär över hela Indien men gjorde särskilt bra av Parsis, Mangaloreans (både från västra Indien) och indianerna. Den kan ångas i en tryckkokare eller bakas i ugnen.
Vad du behöver
- 4 koppar full krämmjölk (ca 1 liter)
- 7 ägg
- 1 kopp socker
- 1/2 tsk muskotpulver
- 1 tsk vaniljens essens
Hur man gör det
- Förbered en mögel / pudding koppar / ramekin koppar för custard genom att smörja mycket lätt med smör.
- Värm 1/2 kopp socker med 1 tsk vatten i en panna tills den smälter och blir gyllenbrun. Häll detta karamelliserat socker i pudding mögel / pudding koppar / ramekin koppar och virvla för att belägga magen. Håll åt sidan för att svalna.
- Om du bakar, förvärm nu ugnen till 350 F / 180 C / Gasmark 4.
- Blanda ägg och resterande socker i en stor skål och blanda tills allt socker har löst sig. Lägg nu till mjölken, vaniljens essens och muskotnöt och blanda igen.
- Häll denna blandning i mögel / pudding koppar / ramekin koppar du använder, för att fylla dem 3/4 av vägen till toppen.
- Vid bakning: Placera mögel / pudding koppar / ramekin koppar i en stor, djup bakpanna. Häll hett vatten i bakpannan tills den är ca 1 "under formen av formen.
- Om ångkokning i en tryckkokare: Det är lämpligt att använda en form i detta fall. Placera formen i tryckkokaren - höj formen med en tryckkokare (eller vänd ned plattbotten metallskål). Häll vatten mycket försiktigt in i tryckkokaren tills det är ca 2 "under formen av formen.
- Om du bakar i en ugn: Koka i ca 45 minuter eller tills grytan är fast. Testa genom att sätta in en tandpetare i mitten. Om det kommer ut rent är pudding klar.
- Om ångkokning i en tryckkokare: Koka i en halvtimme och kolla sedan för doneness som ovan.
- När du kokar, kyla pudding och kyla sedan i kylskåpet i en timme eller två.
- För att servera, placera en tallrik över mögel / pudding kopp / ramekin kopp, håll fast på plats och vänd försiktigt. Pudding kommer att vända på plattan, karamell sidan upp! Häll några av de kvarvarande karamellerna (om någon) över pudding och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) |
|---|
| kalorier | 325 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 259 mg |
| Natrium | 163 mg |
| kolhydrater | 42 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 13 g |
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)