Denna medelhavs Vegetarisk Pita Sandwich är fylld med hemlagad tzatziki, hemlagad tabbouleh, fetaost, färska grönsaker och mycket färska örter. Tränga något med lite värme? Prova den här kryddiga Mellanöstern- varmsås som är gjord med harissa, vitlök och tomatpasta.
Vad du behöver
- :
- För Tzatziki såsen;
- 1 kopp grekisk yoghurt
- 2 msk. hackad gurka
- 1/2 msk. riven rödlök
- 1 msk. hackad färsk mint
- 1/2 msk. hackad färsk dill
- saften från halv citron
- 1 msk. olivolja
- salt att smaka
- 1 msk. vatten - eller mer för att tona ut sås
- För Tabbouleh:
- 1 kopp kokt bulgurvete
- 2 msk. hackade skalser
- 1 gäng persilja, finhackad
- 2 msk. hackad mynta
- 2 msk. hackad tomat
- 2 msk. hackad gurka
- 1/2 msk. olivolja
- saften från 1/2 till 1 hel citron (justering efter smak)
- För Sandwich:
- 1 pita
- 2 msk. tzatziki,
- 1/4 kopp sallad
- 2 msk. halverade körsbärstomater
- 1/2 msk. hackad rödlök
- 2 msk. Taboulé
- 1-2 msk. fetaost
- några mintblad
- några persilja löv
- några fångar av dill
Hur man gör det
-FÖR TZATZIKI-
1. Under en liten skål lägg till grekisk yoghurt, hackad gurka, riven rödlök, hackad färsk mint, hackad färsk dill, saften från halv citron, 1 msk olivolja och salt. Om såsen är för tjock, tillsätt 1/2 msk vatten åt gången tills önskad tunnhet nås.
-FÖR TABBOULEH-
1. Lägg bulgurvete, skaltor, persilja, mint, tomat, gurka, olivolja och citronsaft (med en halv citron) till en liten skål och mixa.
Salt att smaka. FYI: Smaken blir bättre när den sitter, så låt den vila i minst 30 minuter före servering.
-FOR SANDWICH-
1. Värm pita tills det är mjukt och smidigt. Lägg tzatziki i mitten och topp med sallad, körsbärstomater, rödlök, tabbouleh, fetaost, mint, persilja och dill. Servera omedelbart.