Denna smakrika bakade potatissoppa fylls med ost och bakad potatis, tillsammans med bacon, gräddfil, gröna lök och kryddor. Det är en tillfredsställande soppa att servera till lunch eller middag med en kastad sallad eller smörgåsar.
Tillsätt denna tjocka och välsmakande bakad potatissoppa med lite extra kokad smulad bacon och gröna lök strax före servering. Det gör en fantastisk soppdisplay med korviga rullar eller bröd och en enkel kastad grönsallad.
De bästa potatiserna som ska användas för denna soppa är stärkelsepotatis. Ryssar är bäst, men Yukon-guld har ett medelstärkelseinnehåll och kan också användas.
Se tips och variationer för några andra ingredienser du kan lägga till i denna mångsidiga potatissoppa.
Vad du behöver
- 8-10 skivor bacon (tärningar, ca 8 ounces)
- 4 matskedar smör
- 1/2 kopp tärnad selleri
- 1 kopp tärnad lök
- 8 gröna lökar (tunt skivad)
- 1/3 kopp allmjölksmjöl
- 3 koppar
- kycklingbuljong
- 2 koppar
- hälften och hälften
- 4 stora
- bakat potatis (
- bakad , skalad och tärnad)
- 1 tsk salt (eller efter smak)
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 8 uns sur grädde
- 8 uns strimlad skarp cheddarost
- Valfritt: skivad grönlök för garnering
Hur man gör det
- I en nederländsk ugn eller stor vattenkokare över medelvärme, laga baconet tills det är skarpt . Ta bort bacon till pappershanddukar för att tömma och häll baconpiporna i en kopp.
- Lägg 2 matskedar av bacondrypningar i potten tillsammans med smöret, hackad lök och selleri. Koka, rör om tills grönsaker är ömma.
- Rör i skivad grön lök och mjöl tills den blandas. Koka, rör om i 2 minuter.
- Rör kycklingbuljong; täck och fortsätt matlagning, rör om ofta tills blandningen är tjock och grönsaker är mycket ömma.
- Rör om halva och halva tärnad potatis, salt, peppar och ost. Fortsätt tillagning tills osten smälts.
- Blanda ungefär hälften av soppan i satser tills den är jämn.
- Tillsätt den blandade soppen tillbaka till kruken och tillsätt sur grädde.
- Koka, steka ständigt tills soppa är varmt.
- Servera soppan garnerad med bacon och extra skivad grön lök om så önskas.
Tips och variationer
- Skaka en medium morot och sautera den i bacon-drypparna tillsammans med lök och selleri.
- Tillsätt en grön eller röd paprika i soppan tillsammans med löken.
- Extra garnering Idéer: Finstrimlad ost, en virvla runt gräddfil eller guacamole, renad rostad röd paprika och färskhackad persilja.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 547 |
| Totalt fett | 40 g |
| Mättat fett | 20 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Natrium | 1,452 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 23 g |