Letar du efter en hälsosam, välsmakande påskfisk som är relativt lätt att förbereda? Det här läckra grönsakskuggreceptet innehåller riven morötter, zucchini, selleri, potatis, lök och vitlök blandat med ägg, olja, potatisstärkelse och kryddor.
Med tanke på att påskmaten tenderar att vara tung, desto mer grönsaker som används i påskkocken, desto bättre.
Vad du behöver
- 2 till 3 morötter
- 2 stjälkar selleri
- 2 zucchini
- 2 potatisar
- 1 persilja
- 1 stor lök
- 2 kryddnejlika
- vitlök
- 3 stora ägg (lätt slagna)
- 1 kopp potatisstärkelse
- 1 tsk bakpulver
- 1 1/2 tsk salt
- 1/2 tesked peppar
- 3/4 kopp olja
Hur man gör det
- Värm ugnen till 375F / 190C. Olja en 11x8-tums bakpanna.
- I en matprocessor rista morötterna, selleri, kucchini, potatis, persilja, lök och vitlök. Placera de hackade grönsakerna i en stor skål.
- Rör i de lätt slagna äggen. Tillsätt potatisstärkelse, bakpulver, salt och peppar och blanda väl. Tillsätt oljan.
- Häll kugel smeten i den färdiga bakfatet. Baka i 1 timme 10 minuter, eller tills kugeln är kokad genom och brunad på toppen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 250 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrium | 768 mg |
| kolhydrater | 43 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 10 g |