Hur man förbereder Kohlrabi

01 av 07

Vad är Kohlrabi?

Även om kohlrabi kan se ut som en rotgrönsak, är den faktiskt relaterad till kål och har en kålliknande doft och smaken av broccolistammar. Detta gör det till ett utmärkt alternativ till kål eller rovor (plus det är högt i vitaminer och mineraler). Kohlrabi, som kan vara grön eller lila, är en lökgrönsak omgiven av två lager av styva blad som är fästa i en rosett, som en kål med långa gröna gröna skjuter ut från toppen. Alla delar av kohlrabi kan ätas, både råa och kokta, och läckra ångad, sautad, rostad, fylld, krämad, i soppa eller gryta, liksom otaliga andra sätt.

02 av 07

Hur man skalar kålrabi

Innan du skalar av glödlampan, skära av alla gröna blad som är fästa. Du kan använda dem råa i sallader (om anbud) eller sauta eller ånga dem som du skulle använda andra gröna.

Det är inte nödvändigt att skalla en kohlrabi, men eftersom det yttre skiktet av löv kan vara tufft, kanske du föredrar att göra det. Med en grönsaksskalare eller -kniv, skalla kålrabien, så att du kan ta bort hela träpartiet.

03 av 07

Skalad Kohlrabi

Vad du har kvar är ljusgrön till vitt och har inga fibrer. Skalad kohlrabi ser ut som en vit klump och liknar en rov. Kohlrabi betyder faktiskt "kålkål" på tyska.

04 av 07

Halva Kohlrabi

Det första steget att skära grönsaken är att skära din kohlrabi i hälften. Din kohlrabi borde vara solid hela vägen, utan svampiga eller bruna fläckar. Skär ut dem om du har dem, vilket bara lämnar fast lampan intakt.

05 av 07

Skär Kohlrabi

Det är bäst att skära din kohlrabi tunt eftersom det kokar snabbare på det sättet. Matchstick, julen eller halvmånen är bra. Du kan också koka den för en gryta eller för rostning, eller till och med hälla ut inredningen för att fyllas med kött eller vegetabilisk fyllning.

06 av 07

Grundläggande matlagningsteknik

Det finns flera sätt att laga kohlrabi, från rostning till ångning till puré i en soppa. En enkel metod med goda resultat är att sautera den skivade kohlrabien i lite smör i en stekpanna. När det börjar visa någon karamellisering, krydda med salt, muskotnöt och lite socker om kohlrabi inte är tillräckligt söt. Koka tills lite al dente.

07 av 07

Recept Användning Kohlrabi

Du kan bli förvånad över hur många recept det finns för kohlrabi. Eftersom det är en populär grönsak i Tyskland hittar du rätter från den delen av jordklotet, som kohlrabi i kräm , där kohlrabi kokas och sedan inrullas i en krämsås med förtjockat lager.

Tillsammans med tyskarna älskar ungar kohlrabi. En populär maträtt är ungersk krämig kohlrabi soppa , där grönsaken är renad tills den är jämn. En annan ungersk maträtt är fylld kohlrabi- jorden eller kvarstår fläsk och nötkött kombineras med ägg och gräddfil och fylls i en uthälld kohlrabi.

Men var inte rädd för att prova den rå! Skiv kålrabien smidigt och lägg till din favorit sallad, kanske tillsammans med de anrika gröna.