Traditionellt är samosas en stekt indisk mellanmålmat, men jag gillar att äta och lätt bakade vegetariska samosas som en entree, eller tillsammans med några andra vegetariska indiska matsidor, som ris och dal . Men du föredrar att äta dina indiska samosor, var noga med att servera dem med en doppsås och njut av din traditionella indisk matmåltid!
Detta bakade samosa recept är vegan samt vegetarisk, och lägre i fett än traditionellt stekt samosas.
Vad du behöver
- 2 lök (malet)
- 1 msk. koriander
- 1 tsk. kummin
- 1/4 tsk cayennepeppar
- 1/2 liter potatis (hackad i 1/2 tum bitar)
- 10 oz. ärter (frusen, upptining och dränering)
- 1/4 kopp cilantro (hackad färsk)
- Salt och peppar efter smak
- 9 ark phyllo bakverk (upptining)
- 2 tsk. olivolja (efter behov)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400F.
- I en stor stekpanna över medelhög värme, sajla lökarna i lite olja tills de är mjuka, ca 6 till 8 minuter.
- Tillsätt koriander, kummin och cayenne och koka i ytterligare en minut.
- Avlägsna från värme och tillsätt potatis, ärtor och koriander, omrör för att blanda väl. Smaka med lite salt och peppar.
- Stack 3 eller 4 ark phyllo tillsammans, och skiv in i 4 jämnt rektanglar med ett par köksaxlar. Fortsätt med resten av phyllo, täck sedan med plastfolie.
- Placera två eller tre matskedar av potatis och ärtor blanda i degen av degen, rulla sedan hörnet mot mitten. Vik i vänster och höger hörn, rulla sedan upp igen.
- Placera varje samosa på ett bakplåt, och borsta tänderna med olivolja lätt.
- Baka i 20 minuter, eller tills lätt guldbrun.
* Obs! Du behöver INTE förkoka potatisen så länge de hakas i små noggranna bitar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 45 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 32 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |