Om du är intresserad av koreansk mat och kultur, glöm inte att förbättra din kunskap om det stora utbudet av populära koreanska alkoholhaltiga drycker, inklusive makkoli. Kallas också makgeolli eller makgoli, drycken är gjord av ett mjölkvitt risvin som nyligen blivit populärt igen i Korea. Det betyder att det inte kommer att bli länge innan makkoli får ett tillfälle i USA och andra länder i västvärlden.
Med denna recension av makkoli, inklusive dess innehåll och ursprung, utveckla en uppskattning för drycken och överväg att prova det själv.
Historien om Makkoli
Makkoli har distinktionen att vara den äldsta alkoholhaltiga drycken i Korea. Det går tillbaka till 10-talet under Koryo-dynastin. Trots sitt uråldriga ursprung har makkoli, tills mycket nyligen, haft uppfattningen att vara den koreanska motsvarigheten till moonshine. Ett av dess inofficiella namn är nongju, som refererar till sina bonderötter eftersom "nong" betyder jordbrukare och "ju" betyder dryck. I åratal har folk kopplat makkoli till äldre eller de typer av landsbygdsmän som kallas hillbillies i USA.
Makkoli Reemergence
Makkoli har resurfaced som en populär drink i Korea eftersom människor är mycket intresserade av någon drink eller mat som anses vara bra för sin hälsa eller välbefinnande. Med tanke på populariteten hos hälsotrenderna i Korea är det ingen överraskning att makkoli har blivit en eftertrakad dryck igen på 21-talet.
Visst, för länge kommer amerikaner och andra i väst att hoppa på bandwagon också. Detta går dubbelt för amerikanska städer med stora koreanska amerikanska befolkningar, till exempel Los Angeles.
Så, vad får makkoli att sticka ut? Till att börja med är drycken gjord av en blandning av jäst ris, vete och vatten.
Det är ofiltrerat (till skillnad från soju och skull ), så det innehåller mjölksyra och några av de goda bakterierna som finns i yoghurt. Det betyder att det kan hjälpa till i matsmältningen. Makkoli har också fiber, vitaminer och bara en alkoholhalt av 6 till 8 procent. För att jämföra, har vin ett alkoholinnehåll på 10-20 procent, och soju, en annan populär koreansk dryck, har 20 till 40 procent.
Den låga alkoholhalten i makkoli, tillsammans med dess hälsofördelar, gör den till en utmärkt drink för människor som inte är intresserade av alkohol. Om möjligt, försök makkoli för första gången med någon som har provat det förut och kan berätta vad du kan förvänta dig. Om ingen vet du passar denna faktura, fråga bartendern eller servern för tips.
Trender och smak
Makkoli har en mild och lite tangig smak som gör det perfekt parat med smak-sprackande koreanska måltider. Trots att det har blivit trendigt och snyggare flaskor, märken och smaker har kommit på marknaden, är det fortfarande extremt billigt och lämpat för att göra blandade drycker. När det serveras vanligt, hälls makkoli i små skålar så att vätskan kan omröras och inget sediment faller till botten.