Låt oss gå igenom stegen
Nu är det lika bra som att komma igång. Diverse, läckra och inte lika svårt att laga mat som du kanske tror, indiska är bland världens ledande köksredskap. Med varje stat, stad och till och med varje hem som har egna recept för tusentals rätter, kan du föreställa dig hur sorten är helt överdriven!
Hälsosam och Diverse
I motsats till populär tro är indisk mat inte bara om curry, chili och olja!
Det finns förmodligen inget annat kök i världen som innehåller så många friska och olika grönsaker och kryddor. Samtidigt är indisk mat inte bara för vegetarianer. Om den globala populariteten för Butter Chicken , Rogan Josh, Vindaloo och Fish Amritsari är något att gå för, indianer vet en eller två om att glädja den icke-vegetariska gommen!
En konstform
I Indien är matlagning betraktad som en konst, och mödrar börjar vanligtvis lära sina döttrar och skicka ner familjen recept genom show-and-tell, ganska unga i livet. Faktum är att mat är mycket allvarligt affärer. I de flesta indiska hem, även om de flesta kvinnor arbetar utanför hemmet, om man inte lagar mat eller äter en måltid, planerar man att laga mat nästa gång! Måltider inkluderar nästan alltid flera rätter, efterrätt och en häftklammer eller två som ris och Chapatis.
Under historiens gång har olika inkräktare gått igenom Indien och lämnat sin frimärke bakom sin matlagning.
Det var ariska, persiska, arabiska, brittiska och portugisiska för att bara nämna några. Resultatet är mat som är så läckra, några av dem är legendariska!
Upptäcka indisk mat
Tänk på Indien och en av de första sakerna som kommer att tänka är dess mångfald. Ett stort land, dess befolkning är andra enbart för Kina, dess språk är många och varje stat (av vilka det finns 28 och sju unionens territorier) är unikt i sina traditioner och mycket viktigare, dess mat.
Faktum är att livsmedel från en region faktiskt kan vara helt främmande för en person från en annan region! Läs mer...
Demystifying indiska köket
Med all sin mångfald är det ironiskt att när resten av världen tänker på indisk mat är det enda ordet som kommer till de flesta sinnen "curry". Detta är kanske den största underdrivningen någonsin som "curry" börjar inte sammanfatta den fantastiska sorten som ska äga rum i indisk mat. Läs mer...
Vanliga frågor
Svar på frågor som, Vad är " curry powder " och innehåller all indisk mat det? Är indisk mat väldigt fet? Är indisk mat väldigt kryddig? Läs mer...
Strumpbyxa
Här är en lista med saker för att komma igång. Läs mer...
Ordlista med matlagningsvillkor och ingredienser
Med så många språk och varje region har egna matspecialiteter kan listan över använda termer vara uttömmande! De kan också vara förvirrande för en nybörjare till indisk matlagning. Om du inte kan berätta en achaar från en biryani eller chai från en idli, är det här platsen för dig. Läs mer...
Köksartiklar för att komma igång
Du kommer bli förvånad över hur lite du faktiskt behöver, när det gäller disk och redskap, för att laga indisk mat! Läs mer...