Har du någonsin velat prova olika ostar i dina brödrecept? Håll inte tillbaka - experimentera! Detta recept använder jordbrukets ost, en halvmjuk ost med en mild smak som kan smaksättas i brödet. De flätade brödena har en kryddskorpa och ett mjukt centrum. Det här är ett bra mellanmålbröd och är perfekt för picknick och gifting.
Vad du behöver
- 1 kopp mjölk
- 1 msk smör
- 1 kopp varmt vatten (100 grader F)
- 2 paket
- aktiv torrjäst (1/2 ounce)
- 2 msk socker
- 2 tsk salt
- 1 kopp bondeost, strimlad
- 5 koppar brödmjöl, ungefär
Hur man gör det
- I liten kastrull, varm mjölk och smör tills smöret smälts. Lägg åt sidan tills varm (100 grader F). Lägg i vatten i en liten skål. Rör i jäst tills det är löst. Lägg i varm mjölk och smör i stor skål. Tillsätt jästvatten. Uppståndelse. Rör om socker, salt och 2 koppar mjöl. När smeten är jämn, blanda i strimlad bondens ost. Fortsätt att blanda i mjöl tills en styv deg bildas. Vrid degen ut på mjölkbräda och börja knäda i resterande mjöl tills degen är fast och slät, inte klibbig.
- Sätt degen i smord skål. Vänd om så att degen är också smurt. Täck och låt upp i varm, utkastfri plats i ca 1 timme eller till dubbelt i storlek. Koka ner degen och knä i ca 1 minut. Dela degen i halv och sätt en halv tillbaka i skålen.
- För att göra en flätad loaf dela degen i 3 lika delar. Arbeta varje bit med händerna för att bilda ett långt rep, ca 15 tum i längd. Knippa ändarna av de 3 degtrådarna tillsammans och tätt fläta degen. Knippen slutar tillsammans igen. Upprepa för andra bröd.
- Förvärm ugnen 375 grader F. Smörj och stänk gul majsmjöl på två bakplåtar. Placera varje bröd på en bakplåt, täck och låt upp i varm, uttagsfri plats i ca 30 minuter eller till dubbelt i storlek. Pensla äggvita på varje bröd. Strö med vallmofrön. Baka vid 375 grader F i ca 40 minuter eller när loaf låter ihålig när du knackar på brödens topp. Ta bort från värme och låt svalna på stället.
Brödbakningstips:
Du kan använda någon form av mjölk i detta recept.
Du kan använda mejerismör, vegansmör eller förkortning i detta recept.
Om du har problem med att öka ditt bröd, kontrollera din vattenkälla. Kommunalt vatten kan ha klor i det och det kommer att döda brödjäst. Vatten som har gått igenom ett mjukmedel kommer också att döda bort den jäst som krävs för att brödet ska öka.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 74 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 354 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |