South Indian Coconut Chutney

Kokosnöt är en populär ingrediens i sydindisk matlagning och sydindisk kokosnötchutney gör det mesta av det. Den här milda chutneyen är inte bara den perfekta följeslagaren för idlis (South Indian steamed rice cakes), dosas (South Indian rice and lentil pannkakor) och uttapams (sydindiska rispannkakor), det är det perfekta ackompanjemanget eller bordsskålen till massor av andra livsmedel. Det gör också en fantastisk smörgåspridning!

Detta recept är min moster och jag kunde coax henne för att dela den. Jag har ätit det sedan jag var liten tjej så jag kan garantera sin fantastiska smak. Kokos chutney är bäst och ätas fräsch men du kan också förbereda den före tid och frysa den ... tina och temperera den när du är redo att äta. Dess milda smaker gör det till en träff med alla åldrar. När du har hänget med att göra den här versionen, var god att experimentera och lägg till saker till chutneyen för att göra receptet ditt eget.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Mala den revade kokosnoten till en fin pasta i matberedaren. Håll åt sidan för senare användning.
  2. För att temperera chutneyen i en liten panna, värm den grönsak / canola / solrosolja / ghee (eller en blandning av båda) och när det är varmt tillsätt senapsfröna, curryblad, torra röda chili och uraddaal / rostade kikärter. Sauté, rör om ofta för att förhindra bränning, tills alla ingredienser är lite mörkare och aromatiska.
  1. Ta bort från värmen och lägg till den tidigare gjorda kokosnötpastaen. Tillsätt salt till smak och servera.

tips

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 192
Totalt fett 17 g
Mättat fett 11 g
Omättat fett 3 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 132 mg
kolhydrater 11 g
Kostfiber 7 g
Protein 3 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)