Black Forest Spaetzle - Sparrow Dumplings

Du kanske vill titta på steg-för-steg-guiden innan du gör dessa underbara, schwarzwaldnudlar. Deras oregelbundna form ger dem namn, små spår. Du kan använda en potatisriber, spätzlepress , spätzlebräda, kolsyrare eller till och med en slitssked för att bilda dina nudlar.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Kombinera mjöl, salt och muskotnöt. Tillsätt ägg och mixa. Häll mjölk i degen små och liten, tills en smidig smet bildas, något tunnare än brownie smeten. Låt vila minst 5 minuter.
  2. Ta 2 liter vatten med 1/2 tesked salt till koka i en tung 4-5 quart kastrull. Planera att koka minst 2 satser från detta recept.
  3. Sätt en stor kolv (en med stora hål) över kastrullen och tryck degen, några skedar åt gången, genom hålen direkt i vattnet.
  1. Koka i 5-8 minuter tills nudlarna är ömma på bettet.
  2. Ta bort nudlar med en slitssked och dränera ytterligare i en sikta.
  3. Kasta med rostade brödsmulor för att servera.

Att göra Breadcrumb

  1. Smält och rör om 4 matskedar smör i en panna över medelvärme tills smöret slutar skumma.
  2. Tillsätt 1 kopp brödsmulor och koka, omrör hela tiden tills smulor är brunade.
  3. Tappa på pappershanddukar.

Tips för helkorn entusiaster: Du kan ersätta del eller allt mjöl med helvete. Jag använder vit helmjöl . Låt degen sitta i en timme för att mjukna kliden.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 483
Totalt fett 27 g
Mättat fett 13 g
Omättat fett 9 g
Kolesterol 275 mg
Natrium 705 mg
kolhydrater 42 g
Kostfiber 3 g
Protein 18 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)