Indisk mat har missförstått rykte för att vara utarbetat och svårt att göra, så folk antar att de kommer att behöva särskild utrustning för att laga den också. Tro det eller inte, du har förmodligen redan de flesta redskap du behöver laga indiska rätter i ditt kök! Vad du inte har, kommer inte i vägen för dig att prova de flesta rätterna ändå, och du kan köpa dem när du har blivit mer bekant med maten.
Här är en lista över några av de redskap som används i den dagliga indiska matlagningen.
Matberedare
Med bilagor för slipning av både våta och torra kryddor. Använd den för att göra våta masala pasta och pureé ingredienser som lök och tomater för gravies.
Mortel och mortelstöt
För grov / grov slipning av färska örter och hela kryddor.
Skärbrädor
Se till att du använder separata brädor för kött och grönsaker för att förhindra korskontaminering. Trä eller plast är bäst eftersom marmor / granit och härdade glasskivor förstör dina knivar och minskar deras livslängd.
Skarpa knivar
Du behöver knivar för att skära både kött och grönsaker, så att ha 2-3 olika storlekar är en bra idé.
Rivjärn
För när du behöver göra grova pastor eller pulver från saker som lök, vitlök eller ingefära och kanel eller muskotnöt.
Blanda skålar
För att göra deg för olika typer av bröd, blanda smör och andra råvaror.
Rolling Pin
För att rulla ut de olika sorters indisk bröd och bakverk.
Få dig en som inte är för tung eller för ljus. När man gör indiskt bröd är tricket att tillämpa rätt tryck medan de rullas ut.
Durkslag / Sieve
För dränering av ris och tvätt av grönsaker och linser.
Tunga krukor och pannor i olika storlekar
En gryta-typspanna för rostning / stekpanna en stekpanna; djupa och fina kastruller med lock för att göra karriärer och grönsaksrätter.
Personligen föredrar jag non-stick kokkärl eftersom det hjälper dig att laga mat med mindre olja och därför friskare.
Stor Wok
Den indiska versionen av en wok kallas en karahi eller kadhai. En tung wok kommer att fungera lika bra som en karahi / kadhai om du inte har en. Små karahis / kadhais (som ofta kommer med egna trä / metall står) är bra för att servera mat vid bordet som de gör för en autentisk indisk utseende.
Tryckkokare
Indiska rätter är bäst tillagade i denna praktiska redskap. Det påskyndar matlagningsprocessen och är perfekt för matlagning i "dum style" (trycklagning mat i deras juice).
Ångkokare
Om du tyckte att indisk matlagning handlade om olja och stekning, tänk igen! Försök och få händerna på en ångbåt som har flera fack. På så sätt kan du laga ris och ångfisk och en veggie samtidigt ... måltid-i-ett!
Metall / Teflon visp
För whisking gravies och yoghurt.
Tång
För pan / grunt stekmat, rosta mat på en tandoor (indisk grill) och för att göra bröd medan du rostar.
Matlagningsskedar
En spatel, ladle, etc. Få trä sådana om du använder non-stick köksredskap.
Slotted Spoon
För tillagning och dränering av friterad mat.
Särskilda redskap
Det innehåller saker som jordkrukor som ibland används för att göra karry.