Kaktussalladrecept

Nopal är det mexikanska namnet för en mängd olika arter av Opuntia- kaktus som är infödd i Mexiko och har använts där som mat sedan urminnes tider. En vanlig användning av kaktusens pads är denna klassiska nopalitosallad .

Ensalada de nopales kan bara vara den perfekta salladen . Det är aromatiskt och gott, väldigt näringsrikt och lätt att göra. Det kan serveras på olika sätt, från fristående aptitretare till sidovägg till (till exempel) vanliga grillade kött, till huvudrätten när den används som en toppning för mexikanska tostadas.

Idag är krukor av hackade, kokta nopaler relativt lätt att hitta till försäljning i mexikansk mat och till och med några stora stormarknader, och de gör denna sallad mycket lättare att förbereda. Men om du vill försöka med att göra detta från början, följ bara instruktionerna under det grundläggande receptet.

Kan inte få nopales alls, färska eller jarred? Gör samma recept med kokta, hackade gröna bönor; Det kommer inte att vara detsamma som originalrätten, men du kommer att uppnå en liknande sallad.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Häll tomat och lök i små bitar.

  2. Häll konservburken eller burken nopales i en sil att dränera. Skölj dem under rinnande vatten tills burken vätska tvättas av. Lämna nopalesna i långa remsor (om så är fallet), eller hugga i bitar av ungefär samma storlek som tomat och lök, som du föredrar.

    I ett stort glas, keramiskt eller rostfritt stål skål, kasta tillsammans tomat, lök, nopales och finhackad koriander.

  1. Placera olivolja, limejuice, oregano och salt i en liten kruka med locket på. Skaka kraftigt tills blandningen kommer ihop. Häll det här dressingen över salladen och kasta igen, försiktigt men noggrant.

  2. Täck skålen och kyl din sallad i minst en timme och upp till 24 timmar för att smaka på smaken.

    Kort innan du serverar din läckra kaktussallad, placera den i en fin serveringsrätt eller på enskilda salladsplattor och dekorera med smulad ost, mycket tunt skivad lök och skivad avokado, om så önskas.

Variationer på mexikansk kaktussallad

Anpassa din sallad som du önskar. Här är några idéer för att få ditt tänkande:

Att använda färska nopales:

Om du kan hitta färskt nopal kaktuskuddar, köp dem med ryggraden som redan tagits bort av säljaren. Många föredrar de mindre, tunnare, yngre kuddarna eftersom de tenderar att vara mer ömma, men kaktusplattor av någon storlek kommer att fungera. Skölj dem och skära sedan i långa band runt en halv tum bred.

Placera kaktusstycken i en panna (välj en som verkar lite stor för mängden kaktus det innehåller så att det kommer att finnas gott om "headroom") och täcka med vatten. Koka försiktigt i ca 20 minuter eller tills alla kaktusbitarna har ändrats från en ljusgrön till en olivgrön färg och är ömma. Nopales kommer att släppa en hel del viskös vätska på ett sätt som liknar hur okra gör när det kokas.

När du har kokat, spänna nopalesna och skölj under rinnande vatten tills det mesta av det glatta ämnet har tvättat bort. (Eventuellt kvarvarande "slime" är helt ofarligt). Använd kokta nopales på samma sätt som du skulle använda kaktusstycken från en burk.