Jerusalem kronärtskockor kan användas som en soppförtjockare
Jerusalem Artichoke Matlagningstips
• Rå eller kokta, dina alternativ med sunchokes eller Jerusalem kronärtskockor är öppna. Precis som med potatis kan de bakas, kokas, ångas, stekas och stuvas. Men de kommer att laga sig snabbare än potatis och kan lätt vändas till mush på några minuter om du inte övervakar dem noga. Håll ögonen på dem och ta bort dem från värmekällan så snart du enkelt kan genomborra dem med en spett.
• Tänk på att köttet från Jerusalem-artisjetter kommer att mörkas med exponering för luft, precis som potatis kommer, så om du serverar dem råa, var noga med att doppa dem i surt vatten.
• Även efter tillagning kan de höga järnnivåerna ge upphov till lagrade kokta sokesokes för att bli grå - inte ett tilltalande resultat. En klämma av tartarflaska eller lite surt (såsom citronsaft eller vinäger) vätska som läggs till kokvätskan kommer att åtgärda denna situation. Tillsätt 1/4 tsk grädde med tartar eller 1 matsked syrajuice per kvarts vatten.
• Var medveten om att syra också stärker konsistensen av sunchokes. Om du vill att det färdiga resultatet blir mjukare, tillsätt sur syran under de senaste fem minuterna av tillagningen.
• Undvik aluminium eller stekpannor, eftersom dessa metaller orsakar oxidation gör grönsaken till en oförträngande mörk färg.
• Föreslagna smakämnen för Jerusalem artiskockar inkluderar kanel , muskotnöt , kryddnejlika, lök och grädde.
De går bra med nästan vilken proteinkälla som helst.
• Mashed sokesokes kan användas som förtjockningsmedel för soppor och grytor.
• Testa sunchokes istället för potatis i din favoritpotatispannkaka recept . De kan ersättas med räkor eller persilja i de flesta recept, så var inte rädd om du inte kan hitta ett överflöd av recept som anger jordärtskockor.
Mer om Jerusalem kronärtskockor / Sunchokes och Recept
• Jerusalemskockskockor / Sunchokes Urval och förvaring
• Jerusalem Artisjetter / Sunchokes Matlagningstips
• Jerusalem artisjetter / Sunchokes ekvivalenter, åtgärder och substitutioner
• Jerusalem artiskokker / Sunchokes och hälsa
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes History
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes Fakta i korthet
• Jerusalem Artisjetter / Sunchokes Recept
kokböcker
- Kocken och trädgården
- Jordbrukare John's Cookbook: The Real Dirt on Vegetables
- Grub: Idéer för ett organiskt urbana kök
- Recept från America's Small Farms: Nya idéer för säsongens bounty
- Fler kakor