Gurkmeja är mycket mottaglig för ljus
Gurkmeja Urval och Förvaring
Torkad gurkmeja i hel eller jord är lättillgänglig i spice-sektionen i de flesta livsmedelsbutiker. Den vanligaste formen är jordgurk . Eftersom det är mycket mottagligt för ljus, är det vanligtvis packat i lufttäta burkar. Förvara tennet på en sval, mörk plats. Gurkmeja kommer att börja förlora sin styrka efter ungefär sex månader, även tidigare om de utsätts för ljus och / eller värme.
Gurkmeja Matlagningstips och användning
- Gurkmeja är också känd som indisk saffran.
- Gurkmeja är en viktig ingrediens i curryblandningar, chutney och senap . Det går också bra med kyckling, anka, kalkon, grönsaker, ris och salladsdressing.
- Gurkmeja är extremt skarp och blir faktiskt starkare när den kokas. Lite går långt, så använd det sparsamt när du experimenterar.
- Undvik att röra kläderna när du arbetar med gurkmeja. Det är en kraftig gul färg.
- Även om en nypa gurkmeja kan användas som ersättning för saffran för att uppnå den guldgula färgen, jämför inte smaken åtminstone.
- Ersätt 1 tsk torr senap för 1 tesked gurkmeja.
- Färgen på gurkmeja kan variera kraftigt från djupgulorange till ljusgul. Detta beror helt enkelt på olika sorter.
- Det rekommenderas att använda svartpeppar i kombination med gurkmeja för att realisera eventuella hälsofördelar .
Mer om gurkmeja och gurkmej recept
• Turmerikfakta och din hälsa
• Val av urter, lagring och matlagning
• Vad är gurkmeja? FAQ
•
kokböcker
| • | Savoring Spice Coast of India |
| • | Madhur Jaffreys snabba och enkla indiska matlagning |
| • | Örter och kryddor: Cookens referens |
| • | Spice Lover's Guide till örter och kryddor |