Falafel Sliders

Sommarens är på väg och det betyder gott om hamburgare, korv och glidare. Men hur är det med de människor som föredrar att gå köttfria? Dessa kikärter falafel glidare är så krispiga och flavorful de kommer snart att bli gobbled upp av även nötkött ätare i mängden. Toppad med coola, uppfriskande gurkor och en generös drunkning av tahini sås, de är så lätta att äta.

Om du inte har provat amba sås men är en fan av söt och smaklig tillsammans, kommer du att älska en sked av det på glidbollen. Det är den perfekta komplimangen till falafelens rökiga cumin smak och en rolig ny smak. Njut av!

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Gör falafel genom att tillsätta kikärter, lök, vitlök, koriander, persilja, malda kummin, bakpulver, salt, svartpeppar, mjöl och rödpepparflingor, om de används. Puree tills blandningen är mestadels slät, men det behöver inte vara helt jämn. Kyl i ca 15 minuter.
  2. Medan falafelbasen kyler, gör tahini genom att kombinera sesampastaen, vatten, citronsaft, riven vitlök, salt och peppar i en skål.
  1. Lägg ca 2 "till 3" av rapsoljan till en stor gryta eller djupgående pan och sätt till en temperatur på 350 grader. Formulera falafellen i bollar, ungefär 1 oz. var och en (jag använde en cookie scoop) och placera försiktigt i den heta oljan. Låt steka i ca 2 minuter och vrid försiktigt bollarna för att fortsätta steka på alla sidor. Falafelbollarna är färdiga när de är en guldbrun färg runt. Avlägsna från oljan med en slitssked och placera på en pappershandduk för att tömma.
  2. Förbered glidarna genom att placera en bit amba sås på botten av varje rulle, lägg sedan till en falafelboll och krossa den försiktigt med handflatan. Top med några av de tärnade gurkorna och en duggregn av tahini sås.