Kallas även Pakoras eller Bhajjis, det här är det perfekta mellanmålet för en kall, regnig dag! Gör upp en sats och servera dem med sötsur Tamarind Chutney. Använd vilken grönsak du vill.
Vad du behöver
- 1 huvud blomkål (eller annan vegetabilisk efter eget val, potatis, spenatblad, lök, paneer till exempel)
- 1 kopp Bengalgrammjöl
- 1/2 tsk
- rött chili pulver
- 1 nypa asafetida
- 1/2 tsk
- gurkmeja
- 1 tsk tymol frön
- salt att smaka
- Grönsak, canola eller solrosolja (för fritering)
Hur man gör det
- Blanda grammjölet och alla kryddor med lite vatten åt gången, för att göra en tjock smet (något tjockare än pannkaka smeten). Tillsätt salt till smak.
- Om du använder blomkål skär den i bitar av bitar. För potatis och lökskiv tunn för spenatlöv klippa stammarna och behåll bara blad; för paneer skuren i 1 "kuber.
- Förvärm olja och minska flamma till medium. Detta gör det möjligt för bhajierna att laga mat både på utsidan och insidan.
- Belägga grönsakerna väl med smeten och sedan friterad tills gyllene.
- Tappa på pappershanddukar och servera med Tamarind Chutney eller tomatketchup .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 76 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 397 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |