01 av 07
Hur man gör köttfärs
Diana Rattray Den ödmjuka meatloafen är en komfortmat för många, och det är alltid en familjens favorit. De använda kötten kan varieras eller kombineras, och användningen av fyllmedel och grönsaker begränsas endast av din fantasi.
Dessa köttfärs recept uppvisar den otroliga mångsidigheten av skålen - från köttlök slingrad i bacon eller täckt med sås till versioner med svarta bönor , Cajun-grönsaker och till och med en gammaldags bröd med grönsaksoppa . Och du kan baka det, grilla det eller laga det i långsam spis. Du kan till och med göra det till muffins eller reglage !
Om du begränsar dina kolhydrater, använd mandelmjöl som fyllmedel, eller använd bara grönsaker som enda fyllmedel. För ett smidigare val, använd markkalkonlår eller en kombination av markerade kalkonbröst och kalkonlår.
Såser är ett annat sätt att byta upp det. Lägg till den klassiska ketchupen eller grillsåsen, eller servera köttfärs med sås eller en enkel svampsås .
Om du ofta gör köttfärs, kanske du vill köpa en köttfärsflaska. Inlägget har hål som gör att fettet droppar i botten av den yttre kåpan och lämnar brödet högt och torrt.
Följ med för instruktionerna för en grundläggande köttfärs, och gärna göra ändringar.
02 av 07
Välj din köttblandning
Ground nötkött och markgris. Diana Rattray En blandning av mager köttfärs och fläsk är en smaklig kombination för köttfärs, men du kan också använda markskinka, fläskkorv eller markkött tillsammans med nötköttet. Eller använd all nötkött. Den avbildade köttfärsen är gjord med 1 pund magert nötkött och 1/2 pund gräddfil.
Paddlefästet på en stativblandare kan användas för att blanda ingredienserna, eller blanda den med hand. Ett mindre stökigt sätt att blanda en köttfärs är att sätta allt i en stor matförvaringsväska och kneda påsen för att blanda ingredienser. Oavsett om du använder en mixer eller dina händer, undvik övermixing av ingredienserna.
Tips: Om du inte hittar mager griskött, slipa eller hugga det själv. Använd din kvarn eller matberedare och fläsklinne eller luta bitar av fläskkulder.
03 av 07
Hur man gör Meatloaf: Ingredienser
Diana Rattray Till köttblandningen lägger du till 1 lätt slagen stort ägg, 1/3 kopp ketchup, några streck Worcestershire sås, 3/4 kopp torrbrödsmulor eller krackkrämer, 1/2 kopp finhackad lök, 1/2 tesked salt, 1/4 tesked nybakad svartpeppar och 1 matsked finhackad persilja.
04 av 07
Hur man gör Meatloaf: Blandning Ingredienser
Diana Rattray Blanda meatloaf-ingredienserna manuellt eller med låg hastighet med paddlefästet på en stativblandare tills den är väl blandad, men övermix inte.
05 av 07
Hur man gör köttfärs
Diana Rattray Packa ingredienserna löst i en brödkorg eller forma det i en avlång bröd på en foliefodrad riven bakpanna. Eventuellt, speciellt om din köttblandning är mycket magert, kan du lägga på eller linda brödet med några få remsor bacon.
Denna köttfärsblå bakades i en lätt oljad loafpanna. En special köttfärsplatta med en flyttbar rack är ett annat bra alternativ. Om du använder ett bakplåt eller panna, se till att det har sidor, eftersom det kommer att finnas överflödigt fett som köttfärsbaggen.
Om du ofta gör köttfärs är en köttfärsplatta en utmärkt investering. Den är gjord med en insats, så överskottsfetterna droppar ner i pannans botten medan insatsen håller brödet ur fettet.
Det här är den pan jag har, men det finns billigare alternativ.
Köp en amerikansk Pan Bakeware Meatloaf Pan från Amazon
06 av 07
Hur man gör köttfärs: Bakar köttfärgen
Diana Rattray Baka köttfärgen i en förvärmd 350 F (180 C / Gas 4) ugn i ca 1 timme, häll sedan noggrant drickningar av försiktigt. Med potholders lägger jag en tallrik över köttfärgen och försiktigt tipsar den för att hälla fettet i en engångsbehållare. Kassera de extra dropparna i papperskorgen.
Sprid ca 1/4 till 1/2 kopp ketchup, chili sås eller grillsås över köttfärgen, återvänd sedan till ugnen och fortsätt att baka i 10 till 15 minuter längre.
Den säkra minimitemperaturen för en kött-, fläsk- och / eller kalvkött är 160 F (71,1 C). För slipad kyckling eller kalkon är den 165 F (73,9 C). Använd en mattermometer insatt i mitten av brödet om du är osäker.
07 av 07
Skiv och njut!
Diana Rattray Ta bort köttfärgen från ugnen och låt den vila i ca 10 minuter. Om så önskas, använd 1 eller 2 flexibla spatler för att försiktigt avlägsna köttloven från loafpanelen till en serveringsfack eller skiva den rakt i pannan.
Servera köttfärs med mashed eller scalloped potatis och dina favoritlagade grönsaker.