Du kommer att älska hur snabbt och enkelt du kan göra äppelmos i en tryckkokare. Det tar bara några minuter att laga mat och ger läckra, ömma och ännu tjocka resultat. Använd en kombination av tårta och söta äpplen, eller justera mängderna av brunt socker och citronsaft i detta applesauce recept för att uppnå den perfekta sötsurmakten. Om din äppelmos visar sig för tårta efter tillagning, lägg till lite mer socker. Om det är för sött, försök att lägga till lite mer citronsaft. De bästa äpplen för äppelmos och andra kokta äppeluppskrifter inkluderar Mutsu, Fuji och Rom-äpplen.
För att enkelt kärna ett äpple, prova Calphalon's Apple Corer.
Matlagningsutrustning som behövs: Tryckkokare (en för att prova: WMF Perfect Plus-tryckkokare ), äppelkärl, grönsaksskalare eller paringskniv, köksskala, mätkoppar, mätskedar, flytande mätkopp, citruspress, träsked, matberedare eller mat kvarn (en för att prova: OXO Food Mill ), valfritt
Vad du behöver
- 2 1/2 pounds äpplen
- 1/4 kopp brunt socker
- 1 tsk kanel
- 3/4 koppar äppeljuice (eller äppelcider)
- 1 msk citronsaft
- Nypa salt
Hur man gör det
- Skala och kärna äpplen och skära dem i lika stora kilar.
- I en tryckkokare, kombinera äpplen, brunt socker, kanel, äppeljuice eller cider, citronsaft och salt. Täck spisen och lås den på plats, lägg sedan ugnskokaren på hög värme. Ta tryckkokaren upp till högt tryck, börja omedelbart timern i 4 minuter och minska värmen för att hålla trycket.
- Efter 4 minuter avlägsnas tryckkokaren från värme- och utlösningstrycket med hjälp av den naturliga metoden (med andra ord, låt den slutna tryckkokaren vila tills tryckmätaren indikerar att ångtrycket har släppts, cirka 10 minuter).
- Öppna försiktigt locket och fiska det bort från dig för att undvika att bli förbränt av ångan. Med en träsked, rör äpplen och slå upp stora bitar tills du har uppnått önskad konsistens. Om du gillar en mycket smidig äppelmos kan du lägga blandningen i en matprocessor och pulsera den några gånger, eller sätta den genom en matkvarn.
Här är några användningsområden för äppelmos:
- Servera det varmt eller vid rumstemperatur som ett konditori för grillat fläsk
- Rör om det i bakverk som muffins eller kryddkaka för att ta plats för något av fettet eller oljan
- Sked servings i ramekins, topp med granola, och baka vid 350˚F tills uppvärmd genom. Topp med vanilj eller karamellis
- Häll i popsicle mögel och frysa
- Topp vanlig eller vanilj yoghurt
- Tillsätt lite till havregryn
- Blanda i pannkaka eller våffel smet i stället för oljan
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 112 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 42 mg |
| kolhydrater | 29 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 0 g |