Dessa läckra stekt fläskkotlett har en krispig beläggning och en salig, utsökt svampsås. Dessa är bra med rostade eller potatismos och dina favoritgrönsaker. Jag använde fläsklökskivor, mer av en benfri tunn fläskkotelett, men fläskfilé kunde också användas. Skär en 1-pund smörgås i 1 / 2- till 1-tums skivor och platta varje skiva för att göra en tunn kotlett.
Vad du behöver
- 1 pund fläskfilé (benfria tunna skivor)
- Nypa salt
- Knippa svartpeppar
- 1/3 kopp mjöl
- 1 stort ägg
- 2 tsk senap (Dijon)
- 2 matskedar vatten
- 1 1/2 koppar panko smulor
- 1 tsk torkad persilja (flingor)
- 3 msk canolaolja
- För såsen:
- 4 matskedar smör (delad)
- 8 oz svampar (skivad)
- 1 msk citronsaft
- 2 matskedar mjöl
- 1 kopp mjölk
- Knippa muskatnöt
- Salt och svartpeppar efter smak
Hur man gör det
- Värm olja i en stor stekpanna över medelvärme.
- Stänk skivorna med salt och peppar.
- Sätt mjölet i en bred skål eller tallrik.
- Kombinera ägget, senap och vatten i en skål och vispa för att blanda väl.
- Kombinera pankokrummen och persiljaflingorna i en tallrik eller grunt skål.
- Kappa skivorna med mjölet, doppa sedan i äggblandningen, lägg sedan på pankokrummen.
- Skaka skivorna, vänd på brunt på båda sidor, ca 3 till 4 minuter på vardera sidan, eller tills de är kokta igenom och snyggt bruna.
- Ta bort skivorna på en tallrik och håll varm i en ugn eller en 200 ° ugn.
- Häll av fettet och tillsätt 2 matskedar smör till stekpannan; sautera svampen tills den är guldbrun, ca 4 minuter. Rör i citronsaft. Ta bort svampen på en tallrik eller skål och lägg åt sidan.
- Tillsätt det återstående smöret till stekpannan; rör i mjölet tills det är väl blandat, kokt och omrört i 1 minut. Tillsätt mjölken och koka, omrör, tills den är tjock. Tillsätt en nypa muskotnöt och salt och peppar till smak. Lägg till svampar tillbaka till såsen och servera med fläskkotlettarna.
Liknande recept:
Fläskkotletter Med Cranberry Balsamikolja
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1011 |
| Totalt fett | 57 g |
| Mättat fett | 20 g |
| Omättat fett | 24 g |
| Kolesterol | 373 mg |
| Natrium | 1,448 mg |
| kolhydrater | 70 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 54 g |