Hur Deep Deep Fry ett Turkiet

Djupfrystning av en kalkon är en mycket snabb metod för matlagning som ökar i popularitet. Turkiet kommer ut mycket fuktig och välsmakande med mörk, krispig hud. Självklart kan du inte friska en hel kalkon på din spishäll; För att prova den här tekniken måste du köpa en djupfrysare.

När du köper din kalkon friterare , var noga med att läsa igenom bruksanvisningen noggrant och följ alla säkerhetsåtgärder. Följ sedan dessa instruktioner för den perfekta, friterade måltiden!

Innan du lagar ditt Turkiet

1. Välj din kalkon för fritering. Den bästa vikten är mellan 10 och 20 pund.

2. Tina helt frusen kalkon före stekning. En 20-pund kalkon tar cirka 4 hela dagar att tina i kylskåpet.

3. Ta bort halsen och giblets från kalkonhålan. Kassera eller använd för giblet-kyckling eller fyllning.

4. Placera kalkon i frityrgrytan och fyll i rent vatten tills vattnet når ca 1 tum under kalkonens topp. Ta bort kalkon och notera var vattennivån når. Detta kommer att vara din oljenivån. Torka kalkon och kruka.

Säkerhetstips:

• Läs instruktionerna som följer med din kalkonfrysare noggrant före användning.
• Placera fritexen utanför bort från taköverhängen.
• Använd inte på däck, uteplats eller i ett garage.
• Fyll inte grytan med olja medan den sitter på matlagningsstället.
• Lämna aldrig potten obevakad.

Förbereder ditt Turkiet

Din kalkon ska vara torr och ha en tom hålighet (nu när du har tagit bort halsen och giblets).

Nu är det dags att förbereda din kalkon för matlagning. Du kanske vill använda en krydda gnidning för kalkonens hud, men du vill också injicera kalkon med en kryddig marinade för att producera en mycket fuktig och smaklig kalkon.

• Börja med att köpa eller förbereda en marinade sås och en injektor. Injektorer och olika marinade såser finns i de flesta livsmedelsbutiker i ört och kryddor gången (jämför priser).

• Var noga med att injicera marinaden jämnt, så varje bit av kalkon kommer att vara lika god.
• Låt kalkon marinera i kylskåp i minst två timmar, över natten för bästa smak .
• Lämna INTE kalkon på disken efter marinering och använd inte återstående marinade.

Förbereda din Fryer

När din kalkon har slutat marinera är det dags att förbereda friteraren. Följ dessa steg för de bästa och säkraste resultaten.

• Din kalkon friterare kommer med ett kalkonstativ att sätta in i kalkonets kroppshålighet. Placera slingan på stativet genom kalkonens nacke och gå ut genom kroppshålan vid benen. Tieben tillsammans med en sträng.
• Häll olja i potten med vattenfyllningslinjen. Använd en högkvalitativ matolja som har en hög (450 ° F helst) rökpunkt , som canola eller jordnötsolja.
• Fäst termometern som medföljer din kalkonfrysare till toppen av potten med klippet.
• Ljus utomhuskokaren börjar med låg låga. Gradvis öka flammen tills oljan når en temperatur mellan 325 och 350 grader Fahrenheit.

Lämna INTE ugnen obevakad. Det kan hända att du måste justera temperaturreglaget flera gånger för att hålla oljan vid rätt temperatur, speciellt om det är blåsigt ute.

Det tar minst en halvtimme för oljan att nå rätt temperatur.

Djupfrysning av ditt Turkiet

Nu är du redo för huvudevenemanget: matlagning av kalkon. Här är hur:

• När oljan har nått rätt temperatur (350 grader för kalkoner som är 10-13 pund, 325 för 14 till 20 pund kalkoner) sänker kalkonen försiktigt i kokande oljan. Sänk ner kalkonen delvis, lyft sedan ut och upprepa 3 eller 4 gånger. Detta hjälper till att försegla i saften och hålla oljan från att koka över. (Det här kan vara rörigt, oljan kan bubbla lite ut. Använd handskar och försök att stå tillbaka från spisen.)
• När kalkon har nedsänkts i den heta oljan, koka i 3 till 3 1/2 minuter per pund. Fry kalkoner som är 10 till 13 pund i 3 minuter per pund, och för kalkoner från 14 till 20 pounds, laga i 3 1/2 minuter per pund. En 10-pund kalkon tar cirka 30 minuter. En 20-pund kalkon kräver cirka 1 timme, 10 minuter.

• Koka tills den inre temperaturen når mellan 180 och 190 grader Fahrenheit. Använd inte locket när du steker.

När ditt Turkiet är kokt

Förutom att du följer de ovannämnda timingförslagen vet du att din kalkon är klar när den är mycket mörkbrun med krispig hud och fuktigt kött. En rätt stekt kalkon ska inte smaka fettig.

• När kalkon är helt kokta, ha på tunga handskar, ta tag i lyftarens krok. Lyft upp kalkonen långsamt och låt överskottsoljan droppa tillbaka i potten. Placera kalkon på en pappershanddukfodrad tallrik.
• Efter tillagningen är färdig, låt kalkonen "vila" i 10 till 20 minuter före carving.
• Låt oljan i spisen svalna helt, ca 3 timmar. Placera locket över potten under kylning, om så önskas.
• När oljan är helt cool kan du spänna oljan med en ostklaff . Oljan kan sedan användas upp till 3 gånger. (Oljan börjar bryta ner efter 3 användningar.)