01 av 16
Litauens nationalrätt
Litauiska Cepelinai Dumpling på Racine Bageri i Chicago. © Barbara Rolek Litauiska Cepelinai eller Zeppelin dumplings är hjärtliga, fotbollsformade dumplings gjorda med riven potatis och ristad kokad potatis.
De är gjorda i en ostblandad ost (som bondeost ) serveras med en gräddfilmssås eller en köttfärs (slipad fläskkött eller en gräddfläskblandning) och serveras med en gräddfil-bacon-lök sås.
Här visar Lina Ceplinskiene, en kock för Storhertigens restaurang i toppmötet, Ill., Hur hon har gjort litauiskt kött Cepelinai hela sitt liv. Hon använder en speciell processor gemensam i Litauen, men du kan använda en typisk matprocessor.
02 av 16
Börja med potatis
Litauiska Cepelinai Dumplings är gjorda med Idaho potatis. © Barbara Rolek Som huvudingrediens är potatis, behöver du stora skalade rå Idaho potatis.
03 av 16
Skära potatis
Potatis är skuren för Cepelinai Dumplings. © Barbara Rolek Det första steget är att grilla potatisen. Montera din matprocessor med den minsta hålgitterskivan. Skär potatisen så att de passar in i matrännan på din matberedare.
04 av 16
Matar matruten
Matar matrännan för att göra Cepelinai Dumplings. © Barbara Rolek Mata de kvartartade potatisbitarna genom matrännan som skall rivas.
05 av 16
Potatis Grated Finely
Potatis är fint riven för Cepelinai. © Barbara Rolek De råa potatiserna är revet mycket fint så de bildar en slät puré.
06 av 16
Potatiserna är felaktiga
Potatis är felaktigt torr för Cepelinai. © Barbara Rolek Det är viktigt att all vätska tas bort från potatisen. Placera potatismassan i en muslinduk eller ostklaff och vrid den torr över en skål för att fånga vatten och potatisstärkelse (som du ska använda).
07 av 16
Potatisstärkelsen är sparad
Potatisstärkelsen på botten av skålen är sparad för Cepelinai. © Barbara Rolek Häll försiktigt ut vattnet från de potatis som samlades när de vredes torra och kastas. Se till att du lämnar potatisstärkelsedimentet på botten av skålen.
08 av 16
Tillsättning av torkad potatis
Dry Raw Potato Purée går in i Mixing Bowl. © Barbara Rolek Ta bort de torkade potatiserna från duken och överför till en skål med den reserverade potatisstärkelsen.
09 av 16
Lägger till ricinerade potatis och riven lök
Riced potatis tillsätts till Cepelinai-blandningen. © Barbara Rolek Därefter måste du koka potatis för ricing. När de är lagrade, tryck igenom en ricer. Rista sedan lite lök. Tillsätt räknade potatis och riven lök till blandningskålen och kombinera.
10 av 16
Har ingredienserna att göra kött Cepelinai till hands
Ingredienserna är redo att göra kött Cepelinai. © Barbara Rolek Se till att du har alla dina ingredienser redo innan du börjar bilda köttcepelinai . Lina använder en fläskfyllning för sin köttcepelinai, men en kombination av fläsk, nötkött och kalvkött kan också användas.
11 av 16
Börja med en handfull potatisblandning
Cepelinai Börja med en Patty of Potato Mixture. © Barbara Rolek Ta ca 1 kopp potatisblandning och platta den i en patty i handflatan.
12 av 16
Fyll med en generös köttdel
Cepelinai fylls med en generös köttdel. © Barbara Rolek Ta en generös del av fläskfyllning och placera den i mitten av den plana potatispattyen.
13 av 16
Köttet är inkapslat i potatisblandningen
Köttet är inkapslat i Cepelinai-blandningen. © Barbara Rolek Använda lite fuktiga händer, kaka köttet i potatisblandningen, se till att den är förseglad väl.
14 av 16
Den Shaped Cepelinai väntar på den kokande potten
Den formade cepelinai väntar på den kokande botten. © Barbara Rolek Rik upp den formade cepelinai tills de alla har bildats innan du börjar koka dem.
15 av 16
Koka Cepelinai
Koka Cepelinai. © Barbara Rolek Att tillsätta majsstärkelse till kokande vatten kommer att försäkra att dumplingsen inte kommer att falla ihop när de kokas. Sänk dumplingsna noggrant i vattnet och låt köttet dumplings koka i 25 minuter.
16 av 16
Servering av kött Cepelinai
Kött Cepelinai. © Barbara Rolek Köttcepelinai serveras med en gräddfil-bacon-lök sås.