När höstens kyliga vindar kryper in på vinterens kalla dagar, njut av den varma, inbjudande smaken av en kryddpärontillör som du själv gör. Receptet är väldigt lätt och det har alla de tröstande smaker vi njuter av under säsongen.
En hemlagad kryddad pärlikörliknande är som alla andra vätskeinfusioner . Skillnaden är att den sötas för att förvandla den från en sprit till en likör . Den använder en päron brandy och enkel sirap bas, sedan lägger till färska päron och vinter kryddor.
Den resulterande likören är behagligt söt och har en underbar smak som är perfekt för att skapa säsongsbetonade cocktails . Eftersom det bara tar några dagar att slutföra, gör det också en perfekt hemlagad present till semestern.
Vad du behöver
- 1 päron (mogen, skivad)
- 3 stjärniga anisbössor
- 2 kanelstänger
- 4 kryddnejlika
- 4 allspice (hela)
- 20 gram päronbrandy
- 4 uns enkel sirap
Hur man gör det
- I en 24-uns (eller större) konservburk, lägg till pärlskivorna och kryddorna.
- Häll i päronsvinet och enkel sirap.
- Säkra locket och skaka burken så att allt är kombinerat.
- Sätt på en sval, mörk plats och låt den infilera i 2 till 3 dagar. Skaka det en gång om dagen och ge det ett smakprov på andra dagen för att se hur smaken utvecklas. Gör det dagligen tills det når din önskade smak.
- När du väl gillar smaken, spänna ut kryddorna och frukten med en finmaskersfilé eller ostklaff, pressa eller pressa ut eventuellt överskjutande likör.
- Flaska den kryddade pärlikörelsen under en tät försegling och lägg till en etikett.
Som med någon hemlagad likör har den en kortare hållbarhet än andra vätskeinfusioner på grund av sötningsmedlet. Förvara den färdiga likören i kylskåpet, där det kommer att hålla sig bra i upp till 3 månader.
Välj din spritdryck
Pear brandy lägger en bra grund för likören, men du vill välja klokt eftersom vissa på marknaden redan har en sötningsmedel (som tekniskt gör dem likörer). Ej sötade päronbrandier finns tillgängliga, läs noga etiketten. Om den söta versionen är ditt enda alternativ, skära tillbaka på sirapen i receptet.
Detta recept kan också användas med icke-smaksatt brandy och det är mycket roligt med vodka eller vitt rom .
Standardflaskan av sprit (kallad en femte) är 750 milliliter, vilket är ca 25 ounces. Eftersom du behöver lämna utrymme i burken för dina smakämnen och sirap behöver du bara ca 20 gram. Fortsätt och njut av den vänstra brandy medan du förbereder din likör.
Anpassa smaken
Den roliga delen om att göra egna likörer är att du kan experimentera och skapa en egen smak. Känn fritt justera några av ingredienserna för att utveckla ditt eget "hemliga" recept. Det är svårt att gå fel, speciellt om du gör det dagliga smakprovet.
Använd en mängd olika päron. Pearsäsongen börjar på hösten och går genom vintern och det leder till ett antal pärrasorter till marknaden. Det finns ingen anledning att bara lägga en typ till din likör. Till exempel, att lägga hälften av både en Anjou och Bartlett päron är en riktigt bra kombination.
Päron behöver inte skivas på något visst sätt, och du behöver inte skala dem så länge de tvättas. Om du kan passa päron i din burk, är du bra.
Spela med din sirap. Medan vanlig enkel sirap gör en fin likör, finns det alternativ. Eftersom detta är utformat för att få en varmare profil, överväga att byta från vitsocker till en mörkare. Du kan använda turbinado eller demarara socker i standard sirap recept eller blanda upp något som en brun socker kryddad sirap . Endera alternativet kommer att ge en fin och varm rikedom till likören.
Justera kryddorna som du passar dig. Kanel, stjärnanis och nötkött är nästan nödvändiga för att få en bra kryddblandning , så du kan hoppa över allspice om du vill. Om du bara har markerade kryddor tillgängliga för någon av dem, lägg dem till sirap när du gör det och använd lite mer än vad du normalt skulle göra.
Njut av din likör
Den kryddade päronlikör kan användas i en mängd olika cocktails. Det kan sätta en söt säsongsspinn på många drinkar eller de som kallar päronvodka . Recept som använder päronlikor är också självklara val, även om det inte kräver en som är kryddad.
För att komma igång, prova den istället för päronbrandy i päronskomullreceptet . Det kan också ta plats för nektar och kryddor i den kryddade päron caipirini eller den infuserade vodka i höstkryddad tonic .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 79 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 10 mg |
| kolhydrater | 20 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 1 g |