Sofrito och krydda sås recept

Typiskt sett är sofrito en aromatisk kryddsås av örter och kryddor som används i Karibien, Latinamerika och Spanien som smakade tusentals rätter från bönor till kött. Sofrito blandningar varierar i ingredienser baserat på vilken ö eller land de kommer från och finns i en mängd olika färger och kryddor.

Följande lista kommer att länka dig med några av de bästa sofritos och kryddsåser som används i karibisk matlagning. Välj din favorit och använd den nästa gång ett recept kräver sofrito.

• 01 av 07

  Recaito - Puerto Rican Sofrito

  Jag erkänner det; Jag är fördomad när det gäller sofrito recept. Jag växte upp i Puerto Rico och det här är receptet vi använder mest. Jag delar med dig mitt recept som jag nästan uteslutande använder för sofrito. Vem kan motstå paprika, lök, vitlök och culantro ?

• 02 av 07

  Sazón - Dominikanska Sofrito

  Dominikanska sofrito kallas sazón i det landet. Här är min tolkning av en Dominikanska sofrito. Ingredienser inkluderar söta paprika, lök, vitlök, annatto, oregano, vinäger, tomatpasta eller sås och koriander. Vinägerna ger det en tang och Annatto är för smak och färg.

• 03 av 07

  Kubansk Sofrito

  Här är min tolkning av en kubansk sofrito, som kräver vitlök, lök och paprika. Andra ingredienser inkluderar tomater, torrt vitt vin eller olivolja, oregano, lövblad och koriander. För vissa recept, såsom bönor, chorizo ​​korv, bacon, saltfläsk och / eller tärnad skinka läggs ofta till.

• 04 av 07

  Grundläggande Sofrito

  Detta recept är det jag får mest oenighet och debatt över. Men enligt min djupgående sofritoartikel finns det mer än ett sätt att göra en sofrito. Varje person har sina egna gillar, ogillar och tull när det gäller mat. Det finns så många sätt att göra sofrito som det finns människor i Karibien. Denna speciella version använder persilja och tomater.

• 05 av 07

  Grön kryddor

  Cynthia Nelson delar sitt recept på Green Seasoning som hon använder för gryta, curry eller bakat fjäderfä eller kött. Det är mycket lik sofrito, men får en kryddig kick från habanero peppers. Hon använder också en mängd olika örter: timjan, basilika, marjoram, dragon och rosmarin.

• 06 av 07

  Hur man gör Sofrito Tutorial

  Om du är ny i karibisk matlagning och inte är säker på hur du ska göra sofrito, följ den här handledningen . Jag tar dig igenom varje steg i processen med en lättillgänglig bildguide. Jag använder Basic Sofrito-receptet ovan i handledningen, men stegen är ungefär lika för alla sofritos. En matberedare eller blender gör det snabbt och enkelt.

• 07 av 07

  Spanska Sofritosås

  Här är ett spanskt sofrito recept från våra About Guides till Spanish Food, Lisa och Tony Sierra. Denna sås är typisk för vad du skulle hitta i Spanien och används på samma sätt som någon annan sofrito.